-Une portion de fusilli de sarrasin
-Un fenouil
-un peu de miel
-huile d'olive
-sel aux herbes, cumin, thym
-On s'occupe d'abord du fenouil, on enlève les 2 petits bâtons qu'on réserve, on effeuille le moche, on rince et on émince. Hacher ou couper finement les petits bâtons (j'appelle ça comme ça mais on peut appeler ça les antennes ou les oreilles du bulbe
)-Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et une fois bien chaude, hop, on met le fenouil émincé, on laisse saisir quelques minutes en remuant, on baisse le feu et puis on ajoute un cuillère à café de miel et ensuite on remue, on surveille et quand le fenouil est bien doré et caramélisé, on ajoute de l'eau (environ 10cl), sel aux herbes, cumin, thym et laisser mijoter entre 15 et vingt minutes à feu doux, très doux (Jusqu'à quasi évaporation de l'eau)
-Quelques minutes avant la fin de la cuisson du fenouil, on s'occupe des fusilli qui cuisent très vite (3mn)
-Égoutter les fusilli, les mettre dans une assiette ou plat et ajouter le fenouil, mélanger et répartir les petits bâtons hachés et avec un œuf poché c'est super bon aussi. J'ai ajouté un filet d'huile d'olive sur le tout.
(réajuster l'assaisonnement à votre goût bien sûr)
Bon appétit !
super idée le miel doit adoucir le fenouil je testerai car je n'aime pas le fenouil cuit habituellement
