Voilà ma version du "Bread-cake" et je pense que je vais en essayer plusieurs versions :
- bread-cake châtaigne - amandes.jpg (170.48 Kio) Vu 5492 fois
1) Préchauffez le four à 180 ° (je n'expérimente pas encore les cuissons douces pour les gâteaux)
2) Mettre les ingrédients secs dans un saladier :
- 175 g de farines : dans un verre gradué, verser 1 CS de farine de lupin, 2 CS de farine de pois chiche, et compléter de farine de châtaigne jusqu'à 175 g cumulés.
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 40 g de poudre d'amandes (car je n'ai pas de poudre de noisettes sous la main, la noisette devrait particulièrement bien se marier avec la châtaigne)
- 70 g de sucre
- poudre à lever : 1 CC de bicarbonate alimentaire
Bien mélanger le tout
3) Séparer les jaunes et les blancs de 2 œufs. Battre les blancs en neige.
4) Dans le saladier, ajouter les 2 jaunes d’œufs, 100 g de compote de pommes, 15 cl de lait de soja et une larme de vinaigre de cidre soit à peine 1/2 cc (ce dernier sert à activer le bicarbonate).
Bien mélanger le tout
5) Ajoutez délicatement les blancs en neige
6) Mettre dans un moule à cake, parsemer d'amandes effilées.
7) Cuire environ 35 minutes. Tester la cuisson à l'aide d'un couteau à bout rond qui doit ressortir sec.
A faire la veille, pour un petit déjeuner gourmand, consistant mais sans graisses ajoutées et peu de sucre "direct".
Postez-moi une photo si vous tentez l'expérience !
Bon appétit
Merci!!!
