pain sans céréales mutées

[folco]

Bonjour
J'ai commencé le régime Seignalet avec une certaine rigueur et je me sens mieux au niveau digestion
Est-ce que quelq'un connait une recette de pain à base de céréales non mutées genre sarrazin de préférence cuit vapeur ?
J'ai un mal fou à me balader sur le site et surtout à trouver ou poster ... mes neurones sont en plein désencrassage

folco

[tatina]

Bonjour folco

Si le désencrassage commence par les neurones va ne va pas être facile pour la suite

j'en ai une

Pain sarrasin/patate douce
Texture moelleuse et légère, goût rappelant celui d’un pain de mie
Ingrédients :
-200gr de farine de sarrasin
-50gr de farine de patate douce
-50gr de farine de coco
-10gr de psyllium
-2gr de bicarbonate
-1oeuf
-10gr beurre de coco fondue
-2,5gr sel rose d’Himalaya
-450gr d’eau
-1cs vinaigre de cidre

Mélanger tout les ingrédients sec ensemble, et tout les liquides ensemble d’un autre coter, puis incorporer le liquide dans le sec.
Cuisson 40’ au vitaliseur

[tatina]

https://lappart-seignalet.fr/viewtopic.php?f=105&t=9564
https://lappart-seignalet.fr/viewtopic. ... 05&t=23130
https://lappart-seignalet.fr/viewtopic. ... 05&t=21542

Finalement je te mets le lien pour tous les pains pour faire fonctionner tes neurones

[clear]

mes neurones sont en plein désencrassage
folco

Déjà au bout de 4 j ? Qu'est ce que ça va être d'ici 1 mois ou 2 !

[folco]

Bonjour Clear ,Bonjour Tatina

En fait j'ai commencé le régime vapeur etc... depuis le 13 janvier , c'est le temps qu'il faut pour noyer les neurones avant qu'ils reprennent du service peut- être ???

Cette recette sarrazin patate douce ça me plait mais mon compagnon repère tout de suite quand il y du coco ET IL N'AIME PAS CA DU TOUT . En aménageant la recette sans coco mais je mets quoi à la place ?
Sinon je vais fureter sur les liens de ton message . Merci

[folco]

Coucou

J'ai fait le tour des propositions de pain
Finalement je trouve très amusante l'idée de manger du pain cuit à la vapeur
J'ai déjà tenté un gateau au poires avec pâte d'amande et farine de riz , un poil trop sec je travaille à améliorer la recette
folco

[clear]

Bonjour Clear ,Bonjour Tatina

En fait j'ai commencé le régime vapeur etc... depuis le 13 janvier , c'est le temps qu'il faut pour noyer les neurones avant qu'ils reprennent du service peut- être ???

Si tu subi un désencrassage, tu vas te rendre compte que ce ne sont pas les neurones qui prennent, au contraire tu vas avoir les idées plus claires mais le reste .....

[Bernargo]

Bonsoir,

Mais pourquoi mettez-vous du bicarbonate dans tout???

Pardonnez-moi la naïveté (ou la bêtise...) de ma question...

Bernargo

[clear]

Bonsoir,

Mais pourquoi mettez-vous du bicarbonate dans tout???

Pardonnez-moi la naïveté (ou la bêtise...) de ma question...

Bernargo

Bernargo, il n'y a pas de question sotte . C'est pour remplacer la levure. Quand c'est pour une recette sucrée j'y mets du citron et pour une recette salée, du vinaigre de cidre

[Bernargo]

Bonsoir, Clear,

Une réponse claire, digne de ton (sur)nom! Merci!

Bernargo

[folco]

Bon !! si le pire c'est pas les neurones j'attends la suite avec philosophie

(bonne idée le vinaigre de cidre j'adore ça)

Bonne soirée et bonne nuit aux coloc

[clear]

Bonsoir, Clear,

Une réponse claire, digne de ton (sur)nom! Merci!

Bernargo

clear.jpg (9.09 Kio) Vu 1860 fois

Précision : pour 1 cuillère à café de bicarbonate, je mets 1 cuillère à soupe soit de citron soit de vinaigre

[PatrickS]

Bonjour,

Petit rappel:

Le bicarbonate est pour les pâtes molles/légères du genre biscuit, cake....

On utilise la levure de boulangerie (fraîche ou sèche) pour les pâtes lourde/fermes comme la pâte à pain.

Patrick

[Bernargo]

Merci, Patrick!

Toujours rigoureux, précis, et clair!

Mais cuisine trop compliquée pour moi!

Bernargo