Viande de boeuf et carpaccio

[maryuska]

[img]images/icones/icon4.gif[/img] Bonjour.

Quel part de le boeuf faites servir vous pour le carpaccio?

I faut que la viande ait de graisse mélangèe pour améilorer le goût?

Vous achetez la viande coupée délicatement?
Vous faites carpaccio d'autres animaux? [img]images/icones/icon18.gif[/img]

[cocotte]

Bonsoir Maryuska,

Comment se passe ton régime? Tout va bien?

Pour le carpaccio, la viande utilisée est le filet de boeuf (http://www.boucherie-france.org/conso/boeuf.html).
Pour l'huile, on prend souvent l'huile d'olive... on la mélange avec du basilic ou des tomates et un petit peu de citron... et on répartit sur les tranches de boeuf.

Tu as un exemple de recette dans ce lien:
http://www.arts-culinaires.com/recettes ... boeuf.aspx

En France, on mange aussi du carpaccio de poisson, surtout de thon et de saumon.

J'espère que tu arriveras à traduire...

Bonne soirée.

[maryuska]

Bonsoir Cocotte.

Mon régime ça va bien. Je suis expérimenté les recettes que je trouve dans le forum.

Il fait quelques jours que je suis un peu malade. Je viens de tenir le période et toujours je me trouve malade, les symptômes s'accentuent.
Merci pour les web je expérimenterez aussi.
il peut se faire carpaccio de cheval ou de agneau?

[cocotte]

Peut-être que tu es en train de vivre la période de détoxification de l'organisme qui est classique lorsqu'on commence le régime...
Ne t'inquiète pas, c'est normal et ça ne durera pas.
C'est bon signe!
Pour les carpaccio de cheval ou d'agneau, nous n'avons pas l'habitude d'en manger en France, mais pourquoi pas?




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[cocotte]

Et reviens vite!