nutrition Taoiste, SGSC

[petite tomate]

En cherchant comment cuisiner differemment mes nouilles Coreennes a la farine de haricots Mungo, je viens de tomber sur un site fantastique, adapte a notre "regime". Ils parlent d'ailleurs de Seignalet :
http://nutritiontaoiste.com/spip.php?article19

C'est un site de nutrition Taoiste qui contient vraiment beaucoup d'informations, de recettes, de techniques... Ils parlent en detail des legumineuses, des cereales non-toxiques (sans gluten donc), des pains SG à la poêle, à la vapeur, bien entendu des aliments typiques Asiatiques : tofu, miso etc..., les utilisations des legumes en cuisine exotique et Occidentale... Ca fait deja pas mal de temps que je le lis, et j'ai l'impression que je vais y passer encore quelques heures ! Il y a tellement a lire !
http://nutritiontaoiste.com/spip.php?article28

bonne lecture !

[maï]

Bonjour Petite Tomate,
Merci de ce lien. Je viens d'y trouver la recette de mon plat de ce midi. Et je pense que comme toi je vais passer beaucoup de temps à lire leurs articles et recettes.
Cordialement

[june]

Merci Petite tomate je viens de mettre ce site dans
mes favoris. Très interessant.

[laziza]

Merci pour ce lien
TOUS les articles sont absolument passionnants.
Avec une approche culturelle asiatique, ce site est 100% dans l'esprit de Seignalet.
c'ent est presque déconcertant : nous autres occidentaux sommes vraiment à côté de la plaque avec nos coutumes alimentaires héritées de 2 siècles d'industrialisation.
Nous ferions mieux de nous fier à la sagesse asiatique au lieu d'exporter vers l'asie nos modes alimentaires déletères.

[petite tomate]

completement d'accord avec toi, Laziza. Quand on pense que nous, les "malades" des pays presque trop riches, reviennent gentiment a une alimentation simple, l'alimentation des pays les plus pauvres...
Ca me fait toujours quelque chose quand j'achete du sorgho, du teff Africains...

[laziza]

Oui, néanmoins concernant l'approche Taôiste, elle n'est pas originaire de pays pauvres.
Elle est la sagesse que nous avons perdue et qui se perpétue dans ces civilisations millénaires que nous regardons pourtant avec condescendance, sans nous rendre compte combien notre regard est déformé par le filtre de la colonisation et de l'impérialisme.
Notre vision du monde et de l'histoire est égocentrique.

Je me souviens d'un épisode de la "tribune de l'histoire», une émission historique sur France inter que j'écoutais il y a une vingtaine d'années. Cet épisode relatait les Croisades, vue avec le regard des historiens arabes. Ce qu'ils décrivaient était des invasions barbares, et c'étaient nous les barbares.
Tandis que nos maitres d'écoles nous avaient appris que les bons croisés catholiques étaient allés sauver le tombeau du Christ des "infidèles"... je réalisais combien cette interprétation était partiale et, en définitive, erronée.
Cet épisode a eu beaucoup d'influence sur ma vision du monde !
et finalement aussi sur ma cuisine ...

[petite tomate]

oui oui, je parlais des pays Africains quand je parlais de pays pauvres. Et encore ils ne sont pas tous "pauvres"... je voulais dire la cuisine des gens pauvres, qui n'ont pas les moyens de s'acheter de la viande ou de la creme, qui font avec les moyens du bord.

La suite de ton post me rappelle aussi "l'evangelisation" des peuples d'Amerique du Sud (et du Nord !) qui n'a engendre en fait que tueries, conversions forcees, deni des personnalites, toutes ces cultures anciennes perdues a tout jamais ! je pourrais citer aussi l'Afrique, l'Australie et bien d'autres encore...