thé vert pouvoir anti-oxydant

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bonsoir
Je n'ai pas retrouvé le post de la discussion sur comment préparer son thé..Donc j'ouvre un autre sujet et vous fais profiter d'une intervention trouvée sur le net rassemblant les propriétés et l'intérêt du thé vert et expliquant pourquoi il vaut mieux le préparer comme ceci plutôt que comme cela.

<< Thé aux mille vertus

Boisson la plus consommée dans le monde, juste derrière l'eau, le thé
est entouré de très nombreuses vertus. Certaines se confirment, d'autres
restent à prouver. La liste est longue : prévention des maladies
cardiovasculaires, ostéoporose, anticancéreuse, anticariogène...

Son atout ? Sa très grande richesse en antioxydants, présents sous la
forme de polyphénols. Le thé vert est reconnu comme étant le plus
intéressant à ce point de vue. En effet, le thé noir, qui provient pourtant
de la même plante, contient moins d'antioxydants car il a subi une oxydation
lors d'un processus de fermentation.

Le thé vert sencha (japonais) est de tous, celui qui contient le plus
d'antioxydants. Une tasse apporte de 300 à 400 mg de polyphénols. Mais le
thé apporte également de la vitamine C (250mg pour 100g en poids sec), ainsi
que des vitamines B1, B2 et B6.
L'activité antioxydante s'élèverait dans les deux à trois heures qui
suivent la consommation d'une tasse de thé.

Il faut également savoir qu'environ 85% des antioxydants sont libérés
dans les cinq premières minutes d'infusion. Sont ensuite libérés la caféine
et les tanins, qui donnent un goût amer. Il est donc inutile de laisser
infuser plus longtemps.
L'eau ne doit pas être à plus de 80°C (eau frémissante), car au-delà
elle dénature les antioxydants.
On sait également que les polyphénols contenus dans le thé se lient au
fer provenant de l'alimentation (la viande en particulier) et les bloquent
dans l'intestin, ce qui empêche le fer d'être absorbé. Afin d'éviter cet
inconvénient, il est donc conseillé de rester dans des limites raisonnables
de consommation, de boire le thé de préférence en dehors des repas et
d'ajouter du lait ou du citron.

.[g]( Bien sûr (c'est moi qui ajoute) : surtout pas de lait!!!!)[/g]

Les phénomènes oxydatifs et donc les besoins en antioxydants ont été
associés à de nombreuses pathologies : maladies chroniques (cancer, sida,
diabète.), maladies cardiovasculaires, maladies neurodégénératives
(Alzheimer), inflammations et le vieillissement en général.

Quels sont les arguments scientifiques ?

Certaines études épidémiologiques montrent que chez les populations à
risque de cancer du poumon, de l'estomac ou de l'osophage, les buveurs
réguliers sont moins touchés. Par exemple en Chine, la fréquence du cancer
de l'estomac est réduite de 31%. Les taux d'infarctus du myocarde et
d'accident vasculaire cérébral sont plus bas dans les populations consommant
du thé. Des études menées sur l'animal suggèrent également une modulation de
la tension artérielle, mais ce résultat reste à confirmer chez l'homme, avec
une consommation raisonnable de thé.
Encore chez l'animal, des propriétés antitumorales et anticancéreuses
ont été mises en évidence et les analyses du mode d'action des composés du
thé sont encourageantes.
Le thé contient également des phytoestrogènes, ce qui pourrait
expliquer une moindre prévalence de l'ostéoporose chez les femmes
ménopausées en Asie. On observe une densité osseuse plus élevée d'environ 5%
en moyenne avec une tasse de thé par jour, ce qui correspondrait à une
réduction de 10 à 15% du risque de fractures.
Et enfin, une dernière piste à explorer : une étude indique un effet
anticariogène du thé, ce qui suggère que boire du thé réduirait l'apparition
et la sévérité des caries.
08/02/2005
Dr Philippe Presles >>

5e salon international du thé, Paris, novembre 2004.[g][/g]

[cath]

attention à ne pas boire trop de the, car ça bouffe les globules rouges, comme l'inflammation et on se retrouve en anemie!

[fra]

alors trop de thé, ce serait quelle quantité?

[cath]

là je ne sais pas, moi j'en buvais facile un litre et c'est trop
mais vaut mieux thé vert q noir, c'est sûr !!