cuisine japonaise et régime seignalet?

[boulou]

Bonjour à tous,
Voilà, je vous explique: je dois aller demain soir au restaurant japonais et je ne connais absolument pas cette cuisine. j'aimerai ne pas consommer un produit incompatible avec le régime. Je sais qu'il n'y a pas de problèmes avec les sushis mais quid des autres plats? Si vous connaissez la cuisine japonaise, pouvez vous me renseigner en me donnant les noms et éventuellement la descrïption des plats?
Merci d'avance.

[maï]

bonjour,
S'il sagit réellement de suisine japonaise il ne doit pas y avoir de problèmes.
Les sushi et autres plats à base de riz et de poisson crus : super
Leur soupe à base de miso : super
Les rares repas que je prends à l'extérieurs sont des repas japonais et je n'ai jamais eu de conséquences néfastes pour ma santé.
Au contraire, je fais moi même des repas japonais quand ma fille vient me rendre visite (seules les filles aiment ça dans la famille).
Les japonais ne mangent ni lait (pas de vaches) ni blé (riz) dans leur cuisine traditionnelle. Au pire ily aurait un peu de blé dans une sauce ????
Mais je ne pense pas que tu prennes beaucoup de risques.

Bon appétit
Mange un sushi a ma santé

[aggie]

A part les sushi :
Les maki sont à base de riz, poisson cru, roulés dans de l'algue, parfois il y a des variantes (sésame, avocat...)
Le sashimi, c'est uniquement du poisson cru en tranches fines.
Les soupes sont à base de miso (soja fermenté) et de légumes.
Les petites salades sont en général à base de chou cru.
Que des bons trucs, quoi. Peut-être juste éviter la tempura (beignets) et certains yakitori (brochettes parfois au fromage).

Mais je crois que je te réponds un peu tard, c'était hier soir ton resto, non ? Tu as pris quoi finalement ?

[Anonyme]

Et éviter les ramens (pâtes de blé).
Le miso peu être fait à base d'orge et contenir du gluten mais vous ne pouvez pas le deviner!
Dans tous les cas, si on veut être strict et prudent, il me semble judicieux de se déclarer allergique auprès du cuisinier pour éviter toute erreur.

[boulou]

Merci pour vos conseils. Finalement j'ai pris du tofu, sushis et du poulet sauce teriyaki. en dessert des pâtes de fruits au thé vert et aux haricots rouges... c'était délicieux! Certains d'entre vous mangent du tofu? je ne connaissais pas du tout cet aliment. Savez vous où on peut en trouver?
sayônara [img]images/icones/icon10.gif[/img]

[Anonyme]

Bonjour,
Vous n'avez pas dû beaucoup chercher. On en trouve dans tous les magasins bios, les supermarchés/magasins asiatiques (évidemment) et dans 99% des supermarchés français, généralement au rayon diététique/bio.

[boulou]

Merci pour votre réponse. non effectivement je n'ai pas eu le temps de chercher entre la soirée du restau et le jour où j'ai posté sur le forum. cet aliment vous est peut être famillier mais pour quelqu'un qui ne connaît pas la cuisine asiatique, qui n'est pas végatarien et qui ne suivait pas jusqu'ici un régime particulier, ce n'est pas évident. Et ce d'autant plus lorsqu'on ne fréquente ni les magazins bio ni les rayons bio!
je vais de ce pas en acheter...

[Anonyme]

Bonjour,

[cit]boulou a dit : cet aliment vous est peut être famillier mais pour quelqu'un qui ne connaît pas la cuisine asiatique, qui n'est pas végatarien et qui ne suivait pas jusqu'ici un régime particulier, ce n'est pas évident. Et ce d'autant plus lorsqu'on ne fréquente ni les magazins bio ni les rayons bio!
je vais de ce pas en acheter... [/cit]

A vrai dire il n'y a pas que les végétariens qui mangent du tofu.
Avant le régime je mangeais déjà do tofu de temps en temps car pour moi, comme vous dîtes, "pas de régime particulier" = "manger de tout" et "tout" peut inclure tofu

Quand au fait que vous n'alliez jamais en magasins bios, je vous avoue que je suis très surpris! En effet, cela fait partie des recommandations du régime que de privilégier les produits de qualité sans pesticides ou antibiotiques. (même si bien sûr je comprends que pour diverses raisons on ne puisse pas tout acheter bio). De plus, il y a de nombreux produits autorisés dans le régime qu'on ne trouve qu'en magasins bios alors ce serait bête de vous en priver!

[boulou]

Bonjour,
Nous ne sommes pas en désaccord. Simplement je n'ai commencé le régime que depuis un mois, et cela fait donc peu de temps que je m'alimente autrement. J'ai lu le livre du prof Seignalet comme beaucoup d'entre vous et je suis ses recommandations à la lettre. j'achète donc le plus possible de produits bio notamment au marché où je peux déjà trouver tous les fruits et légumes. en ce qui conerne la viande, je prend des produits au rayon viande de mon supermarché avec le label bio. et il n'y a pas de tofu à côté...
Bref, je n'aborde les rayons bio que pour acheter mes galettes de riz. Pour le reste: sucre de canne non raffiné, sel, huile de colza, farine etc, je les trouve dans les autres rayons.
Mais j'ai maitenant une autre raison que les galettes de riz pour aller dans le rayon bio: le tofu. [img]images/icones/icon14.gif[/img]
Encore merci pour vos renseignements même s'ils vous paraîssaient évidents... [img]images/icones/icon10.gif[/img]

[ulricha]

Tu as bien raison Boulou ,on ne peut pas forcément savoir où chercher un produit que l'on ne connaît pas !!!
Comme à son habitude ,il veut toujours avoir le dernier mot ,et comme d'habitude ,il ne fait pas dans la dentelle .
A croire que malgré le régime ,un esprit étroit reste un esprit étroit .
Biz Boulou

[Anonyme]

J'ai peut-être l'esprit étroit mais je constate surtout que vous n'avez rien d'autre à faire que de chercher à entrer en conflit...

[manon]

Perséphone avait pas tort le Miso est à déconseiller fortement car il peut être à base d'orge, j'ai mis un certain moment à m'expliquer une méga crise en sortant d'un restaurant japonais, depuis j'évite tous les restaurants asiatiques!
Dommage que sa manière de s'exprimer par écrit nous "hérisse le poil"car malgré son jeune âge il en connait pas mal sur la nutrition!
Bises Manon

[eveb6]

Faut pas relever , c'est tout,et voir surtout le bon côté , celui d'intervenir pour venir en aide, le reste , il faut passer au dessus , ce que Boulou a très bien fait d'ailleurs.