tajine de poissons

[diana]

8 morceaux de poissons blancs
1 citron confit coupé en quartier
100g d'olives violettes
1 cuillère à café de gingembre
1 pincée de pistil de safran (moi, j'ai mis en poudre)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive


pour la chermoula
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus de 2 citrons
2 belles gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
2 pincées de piment fort
du sel

préparer la chermoula:
laver le persil et la coriandre et retirer les grosses tiges. Epluchez et écraser les gousses d'ail.Mixez le tout avec le sel, le paprika, le cumin et le piment, puis versez peu à peu l'huile, le jus de citron et un peu d'eau

Rincez et essuyez le poisson. Et mettez dans un plst creux avec la chermoula, mélangez, couvrez et laisser mariner au frigo une nuit.

Mettre dans un plat à tajine électrique si vous avez (sinon un plat allant au four peut faire l'affaire) huilez le plat avant,
mettez y le poisson avec les olives et le citron. Incorporez le gingembre et le safran dilué avec un peu d'eau dans la marinade, puis versez la sur le poisson. Couvrez et faite cuire environ 20 à 30 minutes. Servez.

j'ai divisé les portions en deux, j'ai mis de la lotte en gros morceaux (d'autres poissons sont bien sure possible)

je l'ai faite mercredi et je l'ai servi avec du riz (pourquoi pas avec du quinoa) c'était très bon.

[maï]

Mmmmmmmm Je salive rien qu'en lisant.
J'ai une recette de tajine de poisson, mais la tienne me semble plus parfumée.
Je tste .......... samedi et je te raconte.

[maï]

Recette testée ET approuvée dimanche.
Commentaire de mon mari qui adore mes essais de recettes de l'Appart : "Hummmmmmm, Et encore une !!!"

Merci