Quinoa et lentilles au cumin

Message par **manon** » 22 nov. 2004, 05:42

J'ai fait un essai mais ne me demandez pas les proportions chez moi c'est tout au pif, au mieux j'en ai assez , au pire je met au frigo ce qui reste et je le mange le matin au petit déjeuner et cela peut être n'importe quoi!

Ingrédients huile d'olive oignons, cumin quinoa et lentilles , j'avais des blondes mais cela doit être sympa avec des lentilles corail aussi je pense!

J'ai rincé quinoa et lentilles proportions à peu près identiques
dans une casserole j'ai mis un fond d'huile d'olive, le quinoa et les lentilles recouvertes d'eau ainsi que les oignons emincés et une cuillère à soupe de poudre de cumin et un peu de sel! Et j'ai laissé cuire 20 minutes à feu découvert, l'eau évaporée, et le quinoa devenue translucide j'ai laissé gonfler une minute.

J'ai bien aimé et c'est hyper rapide à manger chaud en accompagnement ou froid en entrée.

Il y a plus compliqué cela consiste a faire cuire en premier quinoa et lentilles ensemble et pendant ce temps faire revenir à la poële les oignons ensuite mettre la préparation dedans avec le cumin en mélangeant bien à feu moyen quelques intants, d'ailleurs en partant de ce principe on peut rajouter avec les oignons poivrons, champignons ect ect les variantes sont infinies.

Bon appétit.

Message par **ulricha** » 17 janv. 2005, 13:54

très,très bon !!!!
ça fait 2 fois en 3 jours que j'en fais,je me régale !!!!
je mets 50g de quinoa et 50g de lentilles,ça me fait 2 repas
j'ai mis des lentilles vertes,mais avec les corails ça doit être tip-top !!!!
biz
ps: j'ai fait goûter à mon fils : 'j'aime bien !!'Lui qui est très pizzas,cola,hamburgers,c'est un sacré compliment !!!!!

Message par **mam** » 18 janv. 2005, 06:05

j'en ai fait hier soir et je me suis régalée.

Merci pour cette recette si facile à faire!!
j'ai fait la 2eme version pour la cuisson.

mam

Message par **ulricha** » 11 mars 2005, 19:54

je m'en doutais !!! Avec des lentilles corail ,huuummmmmm !!!!
un régal

Message par **heurehindoue** » 18 mars 2005, 12:06

Euhhh une tite question à propos du quinoa... :??:

J'ai fait connaissance avec cette petite graine, il y a peu, et je ne sais pas trop quoi en penser...
Apparemment il y en a du blanc/blond, du noir et du rouge...
J'ai goûté le rouge...

(chaud dans un 1er temps, et froid par la suite (ça "passait" mieux...) ) mais je n'ai pas vraiment "accroché"...Le côté "craquant" oui, mais un gout un peu fort, pour moi...

Pour celles et ceux qui connaissent bien le quinoa y'a t-il des différences prononcées de gout entre les 3?

Et pour vos recettes, lequel utilisez-vous?

Merci, merci de me réconcilier avec celui-ci

Message par **harissa** » 22 mars 2005, 09:44

pour les lentilles vertes et blondes, faites les tremper la nuit ou la journée même si le paquet dit le contraire, le temps de cuisson est diminué de moitié et la graine prend vie, amitiés Harissa

Message par **suzann** » 10 mai 2005, 14:12

bonjour heurehindoue
pour le quinoa, j'utilise le plus fréquemment vendu, le blanc, qu'on trouve en magasin bio, mais aussi maintenant dans presque tous les supermarchés (celui à côté de chez moi n'en vendait pas, je leur ai demandé d'en commander, ce qu'ils ont fait rapidement, maintenant il y en a toujours dans les rayons, idem pour les galettes de riz, comme quoi, il ne faut pas hésiter à demander!)

Message par **magaloue** » 03 août 2005, 01:18

je mange regulierement de la quinoa, blanche , mais depuis que j'ai trouvé la rouge et la noire je me fais des petits melanges. en fait, la rouge ou la noire pure c'est en effet trop"craquant"; alors je mets toujours la blanche avec une des deux autres ,ça fait joliiiiie. froide en salade, avec une vinaigrette : sesame en purée,vinaigre de riz,tamarin et huile de colza et eau...j'ajoute des olives noires en morceau,des cubes de tomates et des raisin secs,et si j'en ai des pousses de quelques choses et pis encore et encore dans une belle grande assiette...humm bon appétit
chaud avec de l'ail aché, du persil,ciboulette et huile d'olive à la menthe(maison)ect ect de toutes les façons c'est bon....
bizzzz magaloue

Message par **cixie** » 12 oct. 2005, 14:57

J'ai fait idem, mais avec du riz et des lentilles corail. En plus, j'y ai ajouté deux clous de girofle et à la fin un peu de coriandre. Miam mian.

Message par **lancelot** » 24 févr. 2008, 15:00

Merci Manon pour la recette. Je n'avais jamais pensé à mélanger ensemble quinoa et lentilles, mais qu'est ce que ça peut nous faire gagner du temps et simplifier la vie.

Message par **lancelot** » 24 févr. 2008, 15:21

J'allais oublié: mon médecin recommande à ses patients, pour un repas équilibré végétalien, d'avoir dans son assiette 40% de céréales complètes, 40% de légumes, 10% de légumineuses et 10% de fruits.

Pour ton cas j'ai mis 40% de quinoa et 10% de lentilles.

Message par **lotus** » 24 févr. 2008, 18:18

C'est exactement le genre de plat que je mange tout le temps. J'adore les mélanges céréales légumineuses légumes (en plus cela évite de manger de la viande ...) J'ai déjà testé lentilles blondes amarante oignon curry lait de coco, quinoa pois chiches oignons carotte râpée cumin. Pour ceux que ça intéresse, je peux donner mes recettes.
Merci, Manon pour ta recette, je vais la tester !

Message par **manon** » 27 févr. 2008, 13:17

On attend tes recettes alors Lotus,te poses pas la question nous sommes tous interessés!

Bises Manon

Message par **linette** » 28 févr. 2008, 23:32

Nous les attendons tes recettes,c'est un plat sympathique;j'ai mis des lentilles corail,du clou de girofle,du cumin,c'était super bon;par contre,j'ai mis un verre de chaque,j'ai dû en congeler,je trouverais ça plus tard quand j'aurais un brin de flemme.

Message par **lotus** » 29 févr. 2008, 19:12

Curry de lentilles blondes et d'amarante
http://lappart.aceboard.fr/74834-1854-1 ... arante.htm

L'Appart Seignalet Regime Alimentation

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Quinoa et lentilles au cumin