crackers au sesame SGSL

[petite tomate]

j'ai teste une recette de crackers vraiment tres tres bons : croustillants, dores, on dirait presque qu'il y a du fromage dedans ! Et que 5 ingredients ! Rapides a faire en plus. Le seul hic une cuisson a 180 degres pendant 12 mn, on peut peut-etre essayer moins fort plus longtemps, ou mieux au deshydrateur...
La recette provient du livre "almond flour cookbook" de Elana Amsterdam. TOUTES les recettes que j'ai testees dans ce livre se sont revelees excellentes, rapides, saines etc.
(1/2 cup = environ 125 ml)

1.5 cup d'amandes en poudre
0.5 cup de graines de sesame
3/4 d'une cuil a cafe de sel fin (j'ai mis du sel gris non raffine, c'est peut-etre pour ca qu'ils sont si bons)
1 oeuf
1 cuil a soupe d'huile (j'ai mis olive)

Melanger la poudre d'amandes aux graines de sesame et le sel. Dans un petit bol, melanger l'oeuf avec l'huile. Ensuite amalgamer le tout jusqu'a ce que ca forme une pate.
L'abaisser sur un papier sulfurise, la couper en carres, losanges etc.
Et hop au four 180 degres pendant 12 mn. Laisser reposer sur la plaque 30 mn et deguster.
J'ai ADORE.

[PatrickS]

Bonjour,

Le seul hic une cuisson a 180 degres pendant 12 mn, on peut peut-etre essayer moins fort plus longtemps, ou mieux au deshydrateur...

Petite Tomate, c'est bien de noter que la température de cuisson est trop élevée. On a la recette, il suffit de faire les essais avec une température moins élevée. (le temps d'expérimenter manquant, je n'ai descendu la température de cuisson pour mon pain que de 50°, dès que ça ira, je descendrai plus). On attends des colocataires qui font ces essais.

A+ Patrick

[talia67]

hello,

je me dévoue pour faire l' essai car ta recette, petite tomate me tente bien. je vous dirai pour le résultat.

à plus

[talia67]

hello petite tomate,

j' ai congé ce matin, du coup j' ai tenté ta recette mais en y ajoutant un deuxième oeuf, en utilisant le four à une température de 110 degrés celsius pendant 1h20 et en retournant les petits pavés à mi cuisson.

résultat : ils ne sont pas dorés mais par contre, ils sont véritablement ... MORTELS !!!

alors merci du cadeau extra. mes "cobayes" vont adorer ta recette, c' est sûr.

[talia67]

hello petite tomate,

j' ai refait une fois de plus ta délicieuse recette des craquelins au sésame. cette fois j' ai encore "transformé" ta recette pour tenter quelque chose de plus... vivant. sauf qu' une fois passé au four, c' est plus que ... mort... mais bon, ayant l' angoisse des phytates, ça en fera toujours une partie en moins et c' est le but du jeu.

les graines de sésame, je les fais prégermer 4 h en changeant l' eau 2x
je ne mets que 2/3 d' amande en poudre blanche car j' ajoute 1/3 de sarrasin germé de 2 jours mixé en crème

le reste, identique que mon dernier post

résultat : encore plus moelleux, plus savoureux, le goût du sésame est sublimé, idem pour le sel marin, de plus, ils ont plus de gonflant...

pour résumer l' expérience : je ne dois plus en refaire, car je n' arrive pas à m' arrêter de les manger !!!! ma main se ressert toute seule, sans qu' elle puisse obéir au "non" dicté par ma raison

à plus et merci encore pour cette exquise recette, petite tomate

heureusement que je ne compte jamais les calories, car là, j' aurais explosé les scores du mois en 1 fois !!!!

[Marie Christine 33]

Moi qui cherche quelques recettes pour un apérif entre copains, je vais tester ça avant samedi. merci .

[Marie Christine 33]

j'ai testé à la poudre de noisette , délicieux aussi mais trop salé à mon goût. j'essaierai à nouveau.

[Pilou68]

Miam trop trop bon et dessus un fomage a base de noix de cajous poivre avec cardamome et graines de pavots super apport de calcium