Moussaka d'aubergines presque Seignalet

[Francine]

Je me lance à vous donner une recette que j'ai améliorée, pour la première fois. Avec -des aubergines pas trop grosses
-250 g de boeuf haché
un demi oignon
des herbes de Provence
-une boîte ou moins de tomates pelées (c'est autorisé, ça?)
-de la poudre d'amandes, de la fécule de pommes de terre, un peu de lait végétal (ici je n'ai que du lait de soja, et n'ai pas encore tenté de faire moi-même du lait d'amandes.
Je fais cuire les aubergines coupées en deux dans le sens de la longueur à la vapeur douce, ça marche très bien, en une 20 aine de minutes, ensuite je les coupe en tranches. Pendant ce temps je fais ma sauce tomates avec oignons et herbes, sel et poivre, et une petite béchamel avec la fécule et le lait végétal. Dans un plat à gratin j'alterne les couches d'aubergines et de sauce tomate, je termine par la béchamel et je saupoudre de poudre d'amandes, maintenant je remplace toujours le gruyère râpé des recettes par ça. Ensuite, c'est là le hic, je fais gratiner 10 mn à four chaud. Moi et mon homme on a bien aimé!

[Francine]

Je m'aperçois que j'ai oublié d'écrire que je commence par faire revenir l'oignon, puis la viande, dans de l'huile d'olive, avant de continuer ma sauce tomates! Mille excuses, sûrement beaucoup auront rectifié d'eux-mêmes...

[flöchen]

-une boîte ou moins de tomates pelées (c'est autorisé, ça?)

oui, y a pas de raison Francine ,si ce ne sont que des tomates.....
j'adoooooooooore la moussaka, normalement, elle se fait avec de l'agneau, tu n'aimes pas ?
plus la béchamel est épaisse et meilleur c'est !
dommage, mon mari n'aime pas l'aubergine mais ta recette me donne envie de réessayer :pom-pom: :pom-pom: :pom-pom:

[PatrickS]

Bonjour,

Il faut éviter les cuisson trop fortes (si possible) mais de temps en temps, pourquoi pas.
Si les produits sont chauds, il suffit de gratiner avec la fonstion grill, il n'y aura que le haut des produits qui sera trop cuit.

Patrick

[Francine]

Merci Patrick. Je mettrai donc le gril pour gratiner, d'ailleurs les gratins, c'est au plus une fois par semaine, mais ça change un peu.. Bon courage à toi pour ton boulot, et merci pour ta disponibilité. Fanny.