Qu'est ce que je peux faire avec du tofu soyeux?

[cecilie]

Par curiosité j'ai acheté du soja soyeux. Je ne consomme que tres rarement du soja mais j'avais envie d'essayer.
QU'est ce que je peux faire avec?

[talia67]

hello cécilie,

le tofu soyeux peut très bien remplacer les oeufs dans une préparation, pour les gens qui en sont intolérants.

par exemple :

recette de crème au chocolat-banane :

faire fondre 100g de chocolat noir avec 2 ou 3 cuil à soupe d' eau au bain marie
dans une jatte, mélanger 400g de tofu soyeux avec 1 cuil à soupe (ou 2...) de sucre complet pluvérisé préalablement, le chocolat fondu, 1 banane coupée.
mixer le tout, laisser prendre au frigo une nuit puis déguster froid.

même utilisation de remplacement des oeufs dans mousses dessert, les simili soufflés salés etc

[Sandreen]

Bonjour Cécilie,

Avec le tofu soyeux je fais des crèmes au pruneau. A refrigérer avant consommation par contre. Pour moi ces crèmes remplacent les yaourts (que je mets en effet dans des verres à yaourt).

La recette est dans l'un des livres de V . Cupillard, je ne l'ai pas en tête, mais moi je mets juste le tofu et les pruneaux dans un mixeur et c'est tout. Je mets pas de sucre parce que j'en mange pas du tout. Je crois que dans la recette il y a aussi de la crème. Désolée de pas pouvoir te donner une vraie recette mais peut-être que cela t'inspirera.

C'est tout simple et c'est bon et ça fait un petit dessert sympa.

Bonne journée,

Sandreen

[anonyme2]

Moi je le fais moi-même (je fais cailler le lait de soja avec du jus de citron), et je le mange comme du fromage blanc salé, avec fines herbes ou autre...ça permet d'avoooir quelque chose à tartiner sur le pain!

[marinette]

En ce moment, BioSoy ajoute aux barquettes de tofu soyeux un mini livre de recettes, ce qui permet de découvrir plein d'utilisations différentes.
Dans l'attente de les tester toutes, je l'utilise pour :
- des glaces (chocolat par exemple - voir le blog de Cléa : http://www.cleacuisine.fr/" onclick="window.open(this.href);return false;
- des tartinades apéro (thon ou sardines écrasées à la fourchette + tofu + huile d'olive + ciboulette)
- de la quiche sans pâte (avec oeufs, champignons ou aux autres légumes + un peu de fécule de PDT)
Apparemment, on peut aussi faire des petites verrines d'entrée, du tiramisu (en remplacement du mascarpone), mais je n'ai pas encore essayé.

[cecilie]

Merci pour vos réponses...

Marinette, la recette du tiramisu m'interesse aussi. je vais bien voir ce que je vais en faire. mais pas aujourdhui...je vais me mettre au sushi!

[Xena]

j'adore le gateau molleux aux pommes et au tofu soyeux, et toute la famille en rafolle, je le fait avec de la farine de riz ou de chataigne.
biz
xena

[vannades]

gateau molleux aux pommes et au tofu soyeux

Bonsoir Xena, Ton gâteau avec des Pommes et du Tofu se trouve sur le Forum aux recettes ??? j'ai bien envie d'essayer, merci de ta réponse