2 carottes
1 poireau
1 oignon
1 verre de lait de riz ou soja
4 oeufs
Sel aux herbes
pincée de zeste d'orange
Faire cuire les légumes coupés en dés ( ou rondelles si surgelés) à la vapeur.
Battre les oeufs entiers avec le lait de riz, salez, ajoutez le zeste d'orange, puis ajoutez les légumes cuits " al dente ".
Versez aussitôt dans un moule a cake.Enfournez au four 30 minutes thermostat 7.
Le zeste d'orange peut être remplacé par une épice ( curcuma, cardamone) ou herbes ( basilic, persil).
Cette recette s'adaptera selon la saison et le marché, variez les légumes ( brocolis, celeri-rave, courgettes, etc).
Personnellement j'ai utilisé des légumes surgelés ( rapidité et facilité par rapport a mes mains).
Mon avis délicieux tiéde et froid le lendemain.
