Recette portugaise Morue "a bras"

[izzaaa]

Pour ceux qui ont eu l'occasion d'aller au Portugal vous avez certainement pu gouter a ce plat typique de morues pommes de terres, c'est tres simple a faire et delicieux.
La recette originale veut que les pommes de terres soient sautees a feu vif mais on peut faire a feu doux ca ne change pas grand chose.

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de morue dessalée
300 g de pommes de terre
300 g d'oignons
4 oeufs
2 gousses d'ail
quelques branches de persil
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Eplucher les pommes de terres et les couper en très petites allumettes (ou faire des pelures avec l'eplucheur).
Les faire sauter a la poele jusqu'a ce qu'elles dorent.
Alternative plus Seignalet: ebouillanter les patates coupees en morceaux pour une cuisson plus douce.

Ebouillanter quelques minutes la morue, elle est cuite des qu'elle remonte a la surface, ne pas la laisser plus longtemps sinon elle durcit. Enlever les arretes et la peau si besoin et defaire la chair a la fourchette.

Emincer les oignons et l'ail épluchés. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 mn. Ajouter les pommes de terre, cuire ensemble 5mn a feu vif.
Ajouter la morue émiettée et cuire encore 5 Mn a feu moyen.

Verifier si c'est assez sale, normalement la morue suffit a saler le plat. Verser dans un plat de service. Battre les oeufs et les ajouter à la préparation (hors du feu pour ne pas se transformer en omelette). Mélanger. Parsemer de persil haché.

C'est tres bon avec une salade, il y a des omega3 et c'est consistant pour l'hiver[img]smile/!icon_lol.gif[/img]

Bon appetit
Izzaaa

[christinej.]

Merci Izzaaa de me rappeler cette bonne recette qui faisait la joie de ma famille quand les garçons étaient à la maison.

Tu m'as donnée une bonne idée, je vais la faire!

[maï]

Je l'ai faite samedi dernier !!!!
Comme qui les bonnes recettes sont connues des gourmandes.
Bon week end