Un colloc (horreur je ne sais plus qui
m'a demandé une recette et je ne sais pas où
J'ai honte.
Mais bon, comme elle ne sera pas aussi larguée que moi, elle me retrouvera ici
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- riz
- 1 ou 2 oignon (s)
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 850 g de tomates (fraîches ou en boîte selon la saison)
- 300 g à 400 g de bœuf haché ou restes hachés de pot au feu ou autre plat mijoté
- persil – thym – olives vertes ou noires
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).
Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande.
Faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 mn en remuant.
Rajoutez le boeuf.
Remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
Rajoutez le bouillon, les herbes ciselées, les tomates et les olives préalablement coupées assez grossièrement
Portez à ébullition.
Faites cuire le riz .
A l’aide d’une passoire, prélevez les « morceaux » de la sauce (viande, légumes…).
Mélangez la viande au riz et façonnez des « boulettes » de la taille d’une grosse noix.
Déposer délicatement les boulettes dans la sauce et laisser réchauffer.
Servir avec une belle salade verte.
Variantes :
[g]Boulettes "marocaines"[/g]
Remplacer l'ail et les herbes par des épices :
cumin moulu ou graines,paprika doux, coriandre ciselée ou mélanges préparés (mélanges cousous ou raz-el-anout).
[g]Boulettes "indiennes"[/g]
Remplacer les herbes et les épices par des épices tandoori ou du curry
Servir avec du concombre en rondelles et des lamelles de poivron et de tomates
[g]Boulettes "espagnoles"[/g]
Ajouter du poivron au céleri
Ajouter aux herbes, du piment,
Ajouter des petit bouts de chorizo (oups c'est peut être pas permis )
A vous d'imaginer les autres variantes possibles. (garam massala = Réunion .....)
