Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de hachis de viande (moitié bœuf, moitié Agneau pour moi)
• 2 jaunes d'œufs ou 1 œuf entier pour moi
• 1 gousse d’Ail
• Un peu de Persil Frais
• 2 cuillerées à café de cumin
• 1/2 cuillerée à café de paprika doux
• 1/2 cuillerée à café de muscade en poudre
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 Pain des fleurs pour lier ces Boulettes
• Sel et poivre
Ciselez le Persil, hachez l’Ail,Versez le hachis de viande dans un Saladier. Ajoutez l' ail haché, le Persil, les jaunes d’œufs, le cumin, le paprika, la noix de muscade en poudre, le piment de Cayenne et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajouter vôtre pain des Fleurs Quinoa ou autres… mis dans un peu d’eau au préalable le laisser quelques minutes, bien l' essorer entre vos mains avant de l’ajouter dans vôtre préparation, (Cela évite que vos boulettes se départagent ...c'est pour lier le mélange)
Mélangez bien. Puis former les boulettes entre vos mains, les rouler un peu dans de la farine de Riz avant de les cuire.
Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen/vif. Quand l'huile d'olive est bien chaude, disposez les boulettes de viande dans la poêle et faites-les dorer à feu moyen/vif aplatissez un peu vos boulettes pour les cuire plus facilement en les retournant régulièrement afin qu'elles dorent sur toute leur surface.
Quand elles sont bien dorées de tous côtés, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Les déposer dans un papier absorbant pour retirer un peu d'huile, vous pouvez faire une bonne sauce de Tomates pour accompagner avec du riz Nature comme pour moi ce midi
Dégustez !
Merci Vannades de nous rappeler cette bonne recette facile à faire.
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