maquereaux au vinaigre de cidre et moutarde

[ulricha]

petit plat sans cuisson

faire chauffer 30 cl de vinaigre de cidre. Mélangez-le à 2 c à soupe de moutarde en grains. Verser ce mélange chaud sur de jeunes filets de maquereaux. Laisser refroidir, le vinaigre les cuira, cuicui, servir froid avec de la fleur de sel et du persil plat, avec une salade de pommes de terre
bon appêtit

[christinej.]

Merci, Ulricha, de cette bonne idée!
Justement, j'en ai qui m'attendent dans mon réfrigérateur et je ne me sentais pas très inspirée. :sarcastic:
Seulement, combien de temps les laisses-tu mariner avant de les servir?
Bon, je vais commencer à les préparer et je t'en donnerai des nouvelles.
Bises. Christine

[manon]

Dans ton réfrégirateur ou ton congélateur Christinej.?
Tout poisson cuisiné cru doit avoir passé au minimum deux heures aux congélateur seul moyen de détruire parasites et germes!
Gros bisous
Manon

[christinej.]

[couleur=#0000e2]Je consomme pas mal de poisson mariné. Sur notre côte méditerranéenne, c'est un vrai plaisir!
Mais comme tu dis, Manon, toujours quelques jours de passage au congélateur. Idem pour les tartares et carpaccios de boeuf.
Bonne journéee. A très bientôt sur notre forum remis en forme. Christine.[/couleur]

[ulricha]

bonjour Christine ,il suffit de laisser la préparation refroidir avant de manger
Excellente journée sous le beau soleil de Provence
biz

[christinej.]

L'essai a été concluant! Ce fut notre dîner hier soir. On s'est régalé! Merci pour cette recette. christine

[harissa]

moi j'aime bien, j'ai ajouté des rondelles de pomme fruit, et du coeur de betterave crue grossièrement rapé, un filet d'huile de colza
Harissa