1 kg de langues d'agneau
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
1/2 oignon des Cévennes pour moi
6 belles tomates
2 Cas de tomates concentrées
1 morceau de sucre
20 olives vertes dénoyautées ou noires
Huile d'olive
Thym 1 petite branche
Romarin 1 morceau
Sel / poivre
Piment (2 pincées) Facultatif
Préchauffer le four à 180°C
1. Dans le cuit vapeur, mettre les langues, les saler et cuire 45 mn environ, enlever la peau dure du dessus et les couper en deux
Dans un Faitout mettre les Tomates en Morceaux, le concentré, le laurier, la gousse d'ail écrasée, 1/2 oignon coupé grossièrement. Huile d’Olive, 1 verre d’eau, Saler et poivrer 2 pincées de piment (facultatif) Le Thym, laurier, Romarin, sucre, cuire pendant 15 mn
4. Dans un plat allant au four, disposer les langues tranchées dans leur longueur. Verser la sauce par-dessus, mettre des petits Cornichons par-dessus si vous aimez et les olives
Placer au four pendant 30 mn.
Un régal ♥♥♥
Avec du Riz ou des Nouilles de Riz pour ce midi
!
