Pain d'épices au potimarron

[saltarella]

Un pain très aéré et parfumé, je cherchais comment cuisiner mon potimarron autrement

Ingrédients:
1 œuf
2.5 càs d'huile d'olive
2 càc de miel
150 gr de purée de potimarron cuite avec la peau et égouttée
50 gr de farine de riz
50 gr de farine de sarrasin
1càc de bicarbonate
le jus d'un demi citron
1càc d'épice à pain d'épices
50 gr de raisins secs ou autres
25 gr d'amandes ou autre
(50 gr d'écorces d'orange confites + 25 gr de fruits confits) je n'avais pas j'ai donc mis un zeste de citron

Fouettez l'œuf + huile d'olive + miel.
Incorporez la purée de potimarron + farines + épices et le bicarbonate
Ajoutez les fruits secs et confits coupés en petits morceaux
Si c'est trop épais ajoutez 2-3 càs de l'eau de cuisson récupéré + jus d'un demi citron
Versez dans un moule à cake et cuire 20 minutes

[Laurette]

Sympa cette variante de pain
Mais on ne t'arrête plus Saltarella, tu passes ton temps dans la cuisine...pour notre plus grand bonheur !!

[saltarella]

je me régale de cuisiner!! c'est super de prendre plaisir à manger je ne connaissais pas depuis le régime il me tarde toujours de manger et je savoure

[vannades]

Cette Saltarella a dû prendre le Virus chez Vannades ??? Bravo j'en suis très fière