Terrine de légumes aux flocons

[vannades]

Terrine de légumes aux flocons

1) Vous avez des placards à vider et, ô joie, il vous reste des flocons de pois cassés (variante : azuki, pois chiches…) et de riz (variante : quinoa, millet…) que vous avez achetés dans un moment d’égarement total et dont vous ne savez plus que faire…


Pour 4 personnes
100g de flocons de pois cassés (ou d’une autre légumineuse : azuki, pois chiches, lentilles…)
100g de flocons de céréales (riz, millet… ou de quinoa)
500 ml de lait de soja (ou autre lait végétal : riz, quinoa, Amandes …)
1 bol de courgettes râpées ou en dés (soit 2 petites courgettes, ou carottes, ou n’importe quel légume faire cuire)
3 oeufs
1 c. à café de curry en poudre (ou autre épice ou herbe aromatique de votre choix)
Facultatif : , pignons grillés ou sésame ou poudre d’Amandes sur le dessus…
Mélanger les flocons et le lait, laisser gonfler 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Verser dans un moule à cake (utilisez du papier cuisson si vous voulez démouler), ou dans plusieurs petits moules. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes pour les petits, 45 pour les grands. Se déguste chaud, tiède ou froid (pas prise de tête, comme truc !).

[sansan973]