Crème pruneaux - orange

[saltarella]

Dans la recette il y avait 2 cas de sirop d'érable que je n'ai pas mis, les pruneaux sont déjà bien assez sucrés

Pour 4 ramequins

200 gr de pruneaux denoyautés ou 240 gr avec noyaux
2 belles oranges à jus pressées
2 cas de purée d'amande (ou autre j'avais sésame)
10 cl d'eau
1/2 cac d'agar agar

Faites tremper les pruneaux denoyautés dans le jus d'orange pendant 45 minutes minimum (j'ai laissé bien plus car je ne pouvais pas cuisiner de suite )
Mixez cette préparation avec la purée d'amande.
Versez l'eau et l'agar agar dans une casserole et faites bouillir 30 secondes
Ajoutez dans le mixer et mixer de nouveau
Repartissez dans les ramequins et mettre au frais au minimum 2h

[Miaou]

Je pourrais testé.
Je faisais de la crme de pruneaux en mixant ds pruneaux dans du jus d'orange ou ils avaient gonflé une nuit ...autrefois !! et je servais sur du yaourt ou du fromage blanc
bonne idée, je note !!

[saltarella]

En effet même sans agar agar la consistance est bien épaisse donc en style confiture ça doit être bien
J'ai lu aussi qu'à la place de l'orange on peut faire infuser dans un thé bien épicé ça changerait de goût