Je n'ai pas de photo mais j'en mettrai une quand je referai cette recette.
Gâteau à l'orange
Ingrédients :
- 1 orange non traitée
- 115g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 80g de sucre en poudre
- 4 c.à.s de fécule de pomme de terre
- ½ sachet de levure
- Sel
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Réalisation :
1. Préchauffer le four à 150° (th 5).
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Laver l’orange sous l’eau chaude et la presser.
4. Râper une petite partie du zeste très finement
5. Travailler les jaunes d’œufs et le sucre au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux et très clair.
6. Ajouter le jus et le zeste d’orange, la poudre d’amandes, la fécule et la levure.
7. Mélanger pour obtenir une pâte très lisse.
8. Monter les blancs d’œufs additionnés d’une pincée de sel en neige très ferme.
9. Les incorporer à la pâte en 2 fois, en mélangeant délicatement.
10. Verser le mélange dans un moule à savarin (en forme de couronne) antiadhésif.
11. Faire cuire 10 min à 150° (th 5) puis 15 min à 120° (th 4). Si le biscuit colore trop vite, le couvrir d’une feuille de papier aluminium.
12. Laisser tiédir avant de démouler.
Bon appétit!
