Huile de coco

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Reçu et lu cet article ce matin

Huile de coco, attention danger !
Par Pierre Morel

Encore un produit miracle qui n’est pas si miracle que ça… loin de là. L’huile de coco tant vantée pour ses vertus ne serait en définitive pas meilleure pour la santé que le beurre ou l’huile de palme. C’est une étude américaine qui en tout cas l’affirme. Selon l’Association américaine de cardiologie (AHA), cette huile qui parfume délicieusement les plats exotiques développe des propriétés toxiques.

Plus encore que le beurre, elle est gavée de graisses saturées, à hauteur de 80 %. Or celles-ci sont très nocives pour la santé cardio-vasculaire. Selon l’étude, consommer régulièrement de l’huile de noix de coco fait monter le cholestérol (le mauvais, évidemment) en flèche.

Quant aux effets bénéfiques pour la santé tant vantés sur le Web par des sites plus ou moins fantaisistes – ou commerciaux -, ils sont inexistants, affirme l’AHA. Pire, chauffée, cette huile développe des composés cancérogènes à partir d’une certaine température. Les amateurs de cuisine thaïlandaise sont donc invités à troquer leur pot d’huile de coco (dont ils peuvent toujours se servir pour hydrater leur peau ou leurs cheveux, ça c’est sans risque) pour une bouteille d’huile d’olive, de tournesol (à chaud ou à froid), de pépins de raisins ou de noix (à froid seulement).

Elle n’a pas la (co)cote cette huile à la noix

[Floch]

Comme quoi, on croit toujours avoir un ingrédient miracle, mais c'est comme -presque- tout, il faut consommer avec modération.
D'ici qu'une nouvelle étude nous dise qu'utilisée pour les cheveux, déodorants, peau...ce ne soit plus si bon que ça!

[Laurette]

Rooooo...j'en reste coite !
Il faudrait quand même croiser les infos pour être sûrs...

[Collette]

Il me semble que l'huile de coco n'est pas bonne pour la santé dans la mesure où elle est extraite avec des solvants, à chaud etc.. prix très bas
Mais qu'elle reste excellente - acides gras à chaines courtes- quand elle est bio et extraite à froid : prix très cher

[Laurette]

Collette, notre voix (voie aussi) de la sagesse !

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C'est comme pour tout, faut vérifier l'information et mettre le prix si c'est une question de qualité.

[Collette]

Il me semble qu'il y avait eu un post à ce sujet il y a qq années! Je ne fais que ressortir ce dont je me souviens!!

[Floch]

Il me semble que l'huile de coco n'est pas bonne pour la santé dans la mesure où elle est extraite avec des solvants, à chaud etc.. prix très bas
Mais qu'elle reste excellente - acides gras à chaines courtes- quand elle est bio et extraite à froid : prix très cher

Oui, je crois bien que c'est ça, il la faut vierge, extraite à froid , sans produits chimiques, non raffinée.
Mais c'est comme tout, je suppose qu'il ne faut pas en abuser.

[cedric95]

Perso je suis convaincu des bienfaits de l'huile de coco.
Bien entendu, et comme pour l'huile d'olive ou de colza, il faut évidemment qu'elle extraite à froids et sans additifs.

Selon l’Association américaine de cardiologie (AHA), cette huile qui parfume délicieusement les plats exotiques développe des propriétés toxiques.

Ca ne serait pas justement pour decourager les gens de l'utiliser ?

[PatrickS]

Bonjour,

Le point de fumée de l'huile de coco est de 177° (ce qui n'est pas mal).
Evidemment, les huiles trop chauffées sont néfastes, c'est pour cela qu'il faut faire attention à celle utilisée.
Concernant les études Américaines, je reste prudent, ils sont capables de nous dire que les OGMs sont plus sains que le bio.

Pour voire le point de fumée, c'est sur le site de la Nutrition: https://www.lanutrition.fr/bien-dans-so ... des-huiles

Patrick

[Eric44]

-L'article affirme que les graisses saturées sont nocives: C'est ce qui a été affirmé pendant très longtemps mais à priori maintenant ce n'est plus le cas.

-Oui les graisses saturées font monter le cholestérol. Mais les deux types. Là aussi ce sujet est très controversé. On a affirmé (Et la plupart des médecins continuent) qu'il faut un taux de cholestérol bas. Pourtant d'autres affirment qu'au contraire un taux de cholestérol bas est dangereux. voir pas exemple le site de David Permullter que Laurette cite dans son post sur les méfaits du sucre

J'ai voulu voir qui était l'auteur. Ca ne semble pas être un médecin ni un scientifique mais un journaliste.

Eric

[Tinka]

J'en achète au magasin BIO et j'ai d'excellents résultats ...
et si on veut on peut se le faire

[nine49]

L'aliment miracle n'existe pas malheureusement...Restons sur un principe simple : varier, modérer et apprécier ce que l'on met dans notre assiette.
Merci Clear pour cet article.

[marya]

L'huile de coco que j'utilise, provient de l'île des Comores
fabriquée par la grand mère de mon gendre.
La bas, elle est utilisée que pour la peau et les cheveux.
jamais en cuisine.
Perso je ne l'aime pas cuite, trés mauvais goût, pourtant
extraite à froid, en bio.

[caterina]

Coïncidence j'ai acheté mon tout premier pot bio justement cet après-midi.
Je partage l'avis de Nine : varier et modérer.