Mon premier gâteau au cuit vapeur : cake aux framboises

[86ghislaine]

Je viens d ' acheter un cuit vapeur Beka et à ma grande surprise j' ai réussi mon premier gâteau Vapeur !

https://www.greenweez.com/beka-combine- ... 4-cm-p6129

Mélanger 30gr de xylitol ( sucre de bouleau ) et 2 oeufs
Ajouter un yaourt de soja ( ou 100gr de crème de riz ou d' amande si l' on veut éviter le soja )
Ajouter 140 gr de farine : 60gr de farine de teff + 40 gr de fécule de manioc + 20 gr de farine de coco + 20 gr de farine de chataîgne et un sachet de 7 gr de poudre levante . ( on peut varier les farines selon ses goûts et ses intolérances ! )
Ajouter enfin une demi tasse de framboises ( j' ai pris des surgelées bio ; là aussi on peut varier les fruits : une demi pomme , quelques fruits secs )
Mettre le tout dans un moule huilé .
Faire chauffer le cuit vapeur , quand l' eau bout mettre le panier avec le moule à cake recouvert de papier sulfurisé ( pour éviter que la vapeur ne tombe sur le gâteau )
Laisser cuire doucement 1 heure 1/4
Laisser refroidir sur une grille : il est meilleur le lendemain !

[Floch]

Hummm !
Merci !!!
Et tu as trouvé facilement un moule pour mettre dedans ?

[86ghislaine]

Floch : je me suis servi d' une "terrine " en silicone comme celle ci : https://www.cuisineaddict.com/achat-ter ... ons#ectran
Elle est un peu petite mais existe dans un modèle plus grand . Ce sont des terrines prévues pour faire foie gras et pâtés mais je préfère les gateaux

[Floch]

Super, merci ... C'est top !
ça faisait un moment que je cherchais... je faisais mes gâteaux dans des moules individuels...

[Nickat]

Ghiss, je suis trop jalouse
Je m'en vais faire mes emplettes en farine pour le suivre à l'identique excepté pour le soja que je remplacerai par de la crème d'amandes.
Verdict de mon essai, à suivre...

[Nickat]

Et le voilou



Merci Ghiss, car je galérais à trouver la bonne recette et tu as réussi où j'avais échoué

J'ai remplacé le sucre de bouleau pour du Stévia mais il n'était pas assez sucré. J'espère ne pas m'être trompée dans la conversion car il est dit que 30 gr de bouleau est équivalent à 30 gr de sucre et que pour le Stévia il faut diviser par 3, j'ai donc mis 10 gr. Mais bon, très bon quand même !
J'ai remplacé le yaourt par de la crème d'amandes.

Pour le moule, je me suis servie des boites en verre de conservation, une va pile poil dans mon cuit vapeur. Elle a juste le désavantage que le cake se trouve plus étalé, quoique la mie était bien aérée, il faudrait peut-être que je double les proportions mais serait-il aussi réussi en terme de cuisson. Il faut que je tente.

[86ghislaine]

Il est magnifique ! Bravo