Barbecue...comment faire?

[Kriss]

Bonsoir,

Voilà 1 mois que je commence doucement l'alimentation Seignalet. Je préfère dire "alimentation" car pour moi, le mot régime est symbole de frustrations. Même si je n'ai jamais eu besoin de faire un régime, à voir mes ami-e-s en faire, cela me dépitait.
Aujourd'hui je vide ma cuisine des poisons que j'avais, je mets 2h à faire mes courses pour trouver des aliments que je ne connaissais pas. Je vérifie toutes les étiquettes, bref, je vais bientôt pouvoir poster mes menus avec j’espère plus rien de nocif dedans.

Par contre, avant de changer d'alimentation, j'avais déjà bien commencé la saison du barbecue. Pour l'instant il est en stand by car Eole a décidé de nous gâcher notre printemps. Mais je sais que tout le monde est sur les starting blocks pour un redémarrage en force des saucisses, merguez et brochettes en tout genre. Les weekend ce sera apéro-barbecue chez les uns, chez les autres.
C'est un sport national ici.
Alors j'ai pensé à mon amie la côte de bœuf, celle-la, à peine posée sur le barbecue, bien bleue, je salive déjà. Mais pour le reste, brochettes... avez-vous des astuces? C'est idiot mais ça me stresse.

[Aioly]

Je ne suis pas spécialiste du barbecue mais à mon avis il est préférable d'en utiliser un électrique permettant de régler sur une température peu élevée et un vertical qui élimine les graisses cuites.

[ilike music]

Bbq vertical effectivement c l'idéal, mais difficile d'arriver avec ça sous le bras chez les amis ... Moi j'ai tranché, cote de boeuf OK et travers merguez et autres saucisses j'y renonce. Je prépare un plat de poisson cru mariné ça passe très bien ds'les bbq et c'est l'occasion de faire découvrir la cuisson au jus de citron ou au vinaigre. Brochettes ... De crudités a volonté

[caribou]

Même si en effet le barbecue n est pas top en terme de cuisson pour nous
Je m autorise l été ce que j appelle mes extras.
J arrive à trouver des saucisses artisanales sur le marché Ok. Je les passe au barbecue une fois que j ai une bonne braise et plus de flamme.
Sinon pour les invitations à l extérieur j amène toujours des salades composées et des cakes maison. Tu trouveras de bonnes recettes en cuisine.
Tu verras tu passeras toujours d aussi bons moments avec tes amis

Pour ce qui est de ta rigueur quand tu fais tes courses. BRAVO
À très bientôt dans les menus

[manon]

Bonjour à tous
Rappelons quand même qu’en dehors que la cuisson au barbecue n’est pas trop indiquée mais surtout que la charcuterie cuite ne rentre pas dans le régime Seignalet
Car celle-ci est pro-inflammatoire !
Ce qui veut dire qu’en cas de recrudescence de douleurs faudra chercher de ce côté
Néanmoins je comprends que c’est dur d’y résister et je suis juste dans mon rôle du rappel d’un des principes de la méthode

[PatrickS]

Bonjour,

Il ne faut pas oublier que les fameux dessins des grillades (produit cramé) sont probablement cancérigènes. Donc ne pas en abuser.

La dernière fois que j'ai mangé un barbecue, on était invité. Notre hôte nous a fait griller des homards. Donc les traces n'étaient que sur la carapace qu'on n'a pas mangé.

Patrick

[Kriss]

Ah c'est bien l'idée du homard. Et le poisson marinée aussi.
Et je vois que je ne suis pas la seule à penser à la côte de bœuf, c'est quand même une tuerie

la dernière fois j'avais apporté des salades composées effectivement et des cakes pour le dessert. Mais c'est pas facile de voir toute cette viande et d'y mettre l'étiquette "poison" dessus. Mais j'opte pour le homard à fond.

Merci pour le rappel sur la charcuterie Manon, je n'ai pas encore tout lu alors, même si je me doute bien que ce n'est pas ce qu'il y a de mieux pour la santé, j'avais plutôt pensé au problème de cuisson qu'au problème de la charcuterie elle-même.

[ilike music]

Bsr,

Très bonne idée le homard effectivement Patrick, j'essaierai qd le tps daignera se montrer au beau ... !
Et je suis d'accord avec Manon, les saucisses et Cie il vaut mieux éviter, on ne sait jms ce qu'il y a dedans !!!