farine de graines de caroube et de guar ?

Message par **zaza** » 29 juil. 2005, 10:44

Une petite question a propos des Sorbets de François Théron que l'on trouve chez Picard.
Ils contiennent souvent de la farine de graines de caroube et de guar.
Est-ce accepter dans le régime Seignalet ?

J'ai lu dans le livre du Dr Seignalet que la présence d'amidon de maïs ou de sirop de blé dans un produit n'interdit pas sa consommation.

Mais concernant la farine de graines de caroube et de guar, je n'ai pas trouvé, ou pas encore trouvé dans le livre.

Merci de me renseigner si vous le savez.

Bisous à tous !

Message par **isis** » 29 juil. 2005, 23:26

Et en ce qui concerne l'amidon de blè contenu dans les poudres à lever vendues sous la mention AB dans les magasins bio?.

Message par **suzann** » 31 juil. 2005, 16:06

je ne consomme pas les poudres levantes, même bio, pour cette raison.
j'avais essayé, je ne préfère pas renouveler l'expérience !

Message par **isis** » 31 juil. 2005, 22:13

D'accord mais si on peut pour le sirop de blè il est pas précisé si on peu pour l'amidon de blè dans la levure bio
A priori non mais dans ce cas plus de gâteau?

Message par **suzann** » 31 juil. 2005, 22:45

la solution c'est de remplacer la poudre levante par une cuillère à café de bicarbonate de soude et le jus d'un demi citron, pour les gâteaux.
et pour le pain par de la levure du boulanger.
regarde les recettes de dessert, tu y trouveras beaucoup d'infos.

Message par **isis** » 01 août 2005, 08:24

Merci pour le conseil

Bizzzzzzzz

Message par **fra** » 08 août 2005, 23:30

Bonsoir,:) voici qq infos glanées sur le net
Les caroubes sont contenues dans des fruits qui ressemblent à un gros haricot plat. Très parfumées et nutritives à grignoter comme un fruit sec; s'utilisent en patisserie. Servent aussi à conserver la fraicheur d'un produit

Les joalliers les utilisaient autrefois comme mesure de poids, les carats!
Le guar est obtenu par mouture des graines provenant d'un arbuste semblable au caroubier (liant pour dessert et crème).

Message par **Sissou** » 22 août 2005, 14:18

dans les magasins bio, il y a des tablettes de chocolat ou le cacao est remplacé par de la poudre de caroube, pour ceux qui ne supportent pas le cacao.

Message par **petzouille** » 15 sept. 2005, 02:34

Bonjour ZAZA

le caroube et le guar n'ont pas de rapport avec le gluten,c'est surtout ce point qui est important et vous pouvez en consommer sans danger

Bonne nuit

PETZOUILLE

Message par **isis** » 19 oct. 2005, 22:49

[cit]PETZOUILLE a dit : Bonjour ZAZA

le caroube et le guar n'ont pas de rapport avec le gluten,c'est surtout ce point qui est important et vous pouvez en consommer sans danger

Bonne nuit

PETZOUILLE [/cit]

Merci professeur.

Je peux continuer les sorbets au chocolat;

Message par **petzouille** » 20 oct. 2005, 06:03

Ah..ISIS semble de retour!

Bonnejournée

PETZOUILLE

L'Appart Seignalet Regime Alimentation

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farine de graines de caroube et de guar ?