menus du mardi 20 février 2006

[laziza]

petit dej : plateau de fruits (kiwi + orange sanguine + poire Doyenné + pomme + pruneau + date + 5 amandes)
Thé Earl Grey

midi : 1 bol de soupe
salade composée Endive + radis + miettes de crabe + graines de sésame et de lin + vinaigrette à l'huile de colza
yaourt soja nature + compote pomme pruneau maison

ce soir : nouilles de riz avec le reste de porc d'hier

[gwenn-aelle]

quand je vous lis je me dis que je n'ai pas beaucoup d'imagination..bref pour ce midi:
-riz blanc a la vapeur
-poulet marine dans du citron puis vite passe a la poêle avec un peu de sauce soja
-crevettes marinées dans du vin doux (jerez) et du chile chipotle ( ça pique et c'est sucre en même temps) passées vite vite a la sauteuse ( un petit wok en l'occurrence)
-mélange de légumes verts ( chou, haricots, brocolis, courgettes....) a peine revenus dans de l'huile d'olive avec un peu de sel dans un grand wok
- oeufs brouilles
on se sert comme on veut, tout dans la même assiette...
donc...ce n'est pas cru-cru...mais ce n'est pas cuit-cuit...et le mélange sucre-piquant-sale...c'est boooon!

[maï]

Et tu dis ne pas avoir d'imagination !!!
Tes crevettes marinées m'inspirent bien - par quoi pourrait-on remplacer le chile chipotle ?

[gwenn-aelle]

hum...c'est un chile qui pique mais qui est comme sucre..peut-etre un melange de poivres...?ou encore du gingembre...?

[maï]

C'est une poudre ou un liquide ?

[gwenn-aelle]

c'est un legume, mais on en fait de la sauce, alors la je l'ai mis sous forme de liquide..mais je crois que du gingembre dans le vin, ça devrait aller..et du poivre vert

[mulan]

Bon, pour moi, c'était moins exotique ! Ce soir, une bonne soupe de potimarron, carottes, poireau, courgettes, pois cassé... avec une petite salade mâche - saumon fumé. Et en dessert, bien sûr, des crèpes (ben oui, mardi gras !) au lait de soja et farines chataigne-riz. Très bon tout ça...

[spasmo-file!]

Quelle énergie devant vos fourneaux les filles! ben moi, ce fut simplissime et improvisé, car j'étais un peu-beaucoup débordée:

matin: un yaourt soja + une tranche de bacon + 2 galettes de sarrazin.
midi: tomates en salade + quelques rondelles de sausisson + une tranche de pain SG fait maison + 2 figues sèches
soir: céléri-rave en salade + 2 tranches de pain sg + un yaourt soja+ 1 verre de vin bio.

rien de transcendant dans tout ça, manque de fruits frais (plus de réserves!) mais au moins pas d'erreurs gravissimes!

Bonsoir et à demain.

[maï]

J'ai trouvé, c'est du piment :
"le chile Chipotle est le Jalapeño, mûr et séché. C'est peut-être un des chiles mexicains qui a le plus voyagé, et que l'on retrouve un peu partout dans le monde. Long de 5 à 6 cm, conique, relativement doux, de couleur brun clair. Il accompagne avantageusement la viande."
En essayant avec le piment d'espelette, ça devrait être sympa.

[clairette]

matin: 2 oranges, quinoa+sarrazin soufflés+crunchy chataigne + lait de riz+ café

midi: choucroute crue, poisson vapeur, riz complet+miso de riz, quelques noisettes et raisins secs

soir:galette (quinoa, poireau,carotte,sésame,2 oeufs,cardamome) + mirabelles du congel

j'ai oublié les crèpes et mardi gras! ce sera au sarrazin demain matin
Bonne nuit