Recette des
aubergines curcumisées de ce midi
- 1 aubergine coupée en grosses rondelles d'un bon cm
- enduites de sauce curcumisée avec un pinceau.
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Aubergine cuisson 10' à la vapeur + 15' au four à 180° C.
Après sortie du cuit-vapeur, enduire la face supérieure de la sauce curcumisée épicée + ajoutez un soupçon de sel si requis.
NB1: L'aubergine est un légume de la famille des solanacées, comme
la patate douce comme la pdt (mais pas la patate douce), le poivron rouge et la tomate, riches en alcaloïdes.
On conseille souvent aux personnes qui souffrent d’arthrite d'éviter les solanacées en cas de crise aigüe et d'en modérer la consommation en période de rémission.
"A Relationship of Arthritis to the Solanaceae", Childress N. F. Journal of the International Academy of preventive Medicine, 1982.
On commencera donc avec un régime d'éviction strict, puis on pourra les réintroduire, avec modération (un légume, tous les 2 jours) et on surveillera les réactions du corps.
Certains le supportent bien, d'autres pas du tout …
Recette sauce au curcuma
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NB2: L'aubergine a été mise à tremper la nuit dans l'évier (neutralisation de 80 % des pesticides)
Novembre est là. 
