délicieuse tarte aux framboises

[gislhy]

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je veux essayer cette recette pour l'anniversaire de ma fille mais j'ai pas tout compris on fait précuire la pâte ou pas ? Ensuite, on met la crème pas cuite, je suppose, puisqu'il faut faire cuire la tarte environ 45mn à 110° et seulement , à la fin, on met les framboises (qu'on ne fait pas cuire) Excusez-moi pour toutes ces questions mais comme cela va être mon premier gâteau , et en plus pour un anniversaire, je ne voudrais pas le louper !

[PatrickS]

Bonjour Gislhy,

c'est "la pâte à tarte de Céline"
40g huile olive
50g sucre complet
125g poudre d'amandes
2 oeufs
125g farine, moitié riz, moitié sarrazin
étalée direct sur le papier sulfurisé puis à four doux pas trop longtemps...piquer....

On fait cuire complètement pour cette recette, puis on garni avec:

c' est la crème de Patrick
1/4 L lait végétal
50g sucre complet
50g farine riz
3 jaunes d'oeufs
vanille

Portez le lait avec la vanille à ébulition, pendant ce temps, blanchir (battre au fouet) les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis rajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en continuant de fouetter. Puis remettre sur le feu et porter à ébulition en mélangeant bien, jusqu'à ce que la crème devient consistante (crème pâtissière). Puis mettre sur le fond de tarte cuit.
Et on rajoutes les framboises immédiatement (crème encore chaude). Mais pour le moment, il est peut être mieux d'utiliser des fraises (pleine saison).

Patrick

[flöchen]

on fait précuire la pâte ou pas ?

Gislhy, Patrick

tu fais cuire la pâte toute seule. d'ailleurs 30 mn suffisent largement pas 45, c'est un peu dur après.

ensuite tu fais cuire ta crème dans une casserole comme te l'a expliqué Patrick

ensuite, tu mets ta crème sur ton fond de pâte et en dernier tes fruits crus.

et tu ne remets pas au four bien-sûr, c'est prêt à manger.

[gislhy]

Génial, vous m'avez répondu!! Maintenant, je sais comment la faire , il ne me reste plus q'à la préparer .......et croyez-moi, avec la SEP , ce n'est pas une mince affaire ; MERCI

[chriseli2]

Coucou Guisly,

ce n'est pas une mince affaire

mais ça vaut vraiment la peine !!!! Elle est DE-LI-CIEU-SE

[gislhy]

Nous l"avons fait, ce délicieux gâteau . La farine de sarrazin remplacée par de la farine de châtaigne (quand j'ai ouvert le récipient où était stocké le sarrazin, les mites ont envahi ma cuisine ) La pâte a cuit un peu trop longtemps et la crême était épaisse ( normal ou pas ?) du coup, c'était meilleur , le lendemain (plus imbibé) mais , quel délice au petit déjeuner . Donc : à refaire mais avec plus de délicatesse .....Il faut dire que c'est mon mari qui l'a fait

[flöchen]

La pâte a cuit un peu trop longtemps

oui, il faut cuire peu et à four doux, l'idéal est même de piquer au bout d'un quart d'heure pour vérifier si ce n'est pas déjà cuit.

hier, j'ai fait ce fond de tarte avec des quetsches que j'ai mis à cuire en même temps là. j'ai mis sur les conseils d'une mémé, du tapioca sur le fond de pâte pour absorber le jus des quetsches . ce n'était pas une bonne idée, le tapioca était trop craquant au bout d'une demi-heure, j'aurai été plus inspirée de mettre de la poudre d'amandes.

bonne journée à tous

[gislhy]

oui, justement , j'ai piqué, c'est pour cela qu'elle a cuit assez longtemps . Peut-être, le fond était-il trop épais . Je ferai attention à cela, la prochaine fois.

[chriseli2]

coucou Guisly,

la crême était épaisse ( normal ou pas ?)

oui, il faut qu'elle soit assez épaisse comme une crème pâtissière donc oui c'est normal

[gislhy]

oui, justement , Un peu trop épaisse, la crême, à mon avis . Plus qu'une crême patissière . C'est la faute .....à mon mari

[lili_rennes]

Sympa cette recette, ça me donne envie aussi! Il ne reste plus qu'à avoir l'occasion! Je vais inviter des amis tiens

[Laurette]

Tu es une friponne, Lili !!!!! Une friponne, une gourmande et une bonne cuisinière !
Je suis vraiment contente que tu ne te refuses aucune invitation (chez toi ou à l'extérieur), c'est gage d'une jolie réussite.
Vive la vie et...vive l'Appart' !!

[lili_rennes]

Lol Laurette

Oui je me découvre une passion pour la cuisine maintenant que je vis sans lait et sans gluten! Vu qu'on ne peut rien acheter de tout fait (ce qui n'est pas plus mal), il faut se motiver à cuisiner et franchement, j'aime bien!! Et l'appart m'aide beaucoup aussi

Je suis contente car je gère de mieux en mieux face aux autres, j'amène toujours un gâteau quand je suis invitée et les gens sont contents Et puis au final on se rend compte qu'il y a plein de choses à manger! Hier soir ma sœur me dit, il est quand même très restrictif ton régime. Puis au repas, je lui sert une bonne ratatouille avec un steak haché puis un fondant au chocolat/amandes (recette de l'appart), le tout bio, et là elle me dit, "ah bah finalement, ce n'est pas si restrictif que ça!". Je lui ai répondu "eh oui il suffit de cuisiner!". Certes ça demande du temps, surtout que je bosse 40h par semaine mais vu que j'aime bien être aux fourneaux, ça me va

[amyamyamy]

Lili_rennes , c'est top tout ça! Moi aussi je bosse beaucoup mais j'adore cuisiner , ça détend bien...
Je suis contente de lire que socialement c'est bien accepté autour de toi , je crois que comme toi , je vais tester cette recette très rapidement.

[suzy]

Coucou à tous !!! Je me suis décidée de faire cette tarte pour le dessert de midi, un vrai régal !! Je l'ai faite aux fraises car les framboises d'Espagne, pas trop pour moi !!! Je vous la conseille vivement. Quand je pense que je veux perdre 3 kgs d'ici le début juillet, je suis plutôt mal barrée mais tant pis !!!! Je vous la conseille vivement. N'oubliez surtout pas de rouler la pâte sur le papier sulfurisé, ceci évite les dégâts !!! Bon dimanche à tous et Biz

[lili_rennes]

Excellent, mes amis et moi même nous sommes régalés!!
J'ai fais une version multi fruits :

Par contre, ça a failli être la catastrophe avec la pâte.. Déjà elle colle beaucoup, c'es très dur à étaler, vive le papier sulfurisé (et merci d'avoir prévenu sinon j'aurai halluciné!). Et 40 minutes à 110 degrés étaient loin de suffire pour la cuire, je l'ai sortie, elle était un peu dur, j'ai cru que ça suffisait, je l'ai garnie mais j'ai vu ensuite que la pâte ne se tenait pas du tout, impossible de servir.. Du coup j'ai remis au four à 150 degrés un bon quart d'heure et après c'était bon, je saurais pour la prochaine fois

En tout cas merci pour cette recette!