Tarte gourmande aux poires

[Natange]

Tarte aux poires, sans gluten, sans lait

Préchauffer le four (à basse température) ou chauffer l'eau dans le vitaliseur ou cuit-vapeur.

30g de farine de riz blanc
30 g de farine de riz complet
20g de fécule de pomme de terre
30g de poudre d'amande (pour ceux qui sont allergiques comme moi à l'amande, vous pouvez mettre de la coco râpée)
20g de sucre complet
1/2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
1/2 cuillère à café de gomme de guar
1 pincée de sel
25g d'huile de coco
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de miel liquide (j'ai mis miel d'oranger)
3 poires (ou pommes)
2 oeufs
Un peu de crème de coco liquide

Eplucher les poires (ou pommes), les épépiner et les couper en fines tranches. Réserver avec un filet de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas.
Mélanger dans un saladier la farine, la fécule, la poudre d'amande ou de coco, le sucre, la poudre à lever, la gomme de guar, le sel.
Ajouter l'huile de coco (fondue si elle est solidifiée), l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et les oeufs. Bien mélanger. Pour détendre la pâte, je rajouter un peu de crème de coco liquide.
Graisser votre moule avec de l'huile de coco ou d'olive. Etaler la pâte sur le fond de façon uniforme (moule de 16 à 18 cm). Déposer les poires (ou pommes) sur le dessus de la pâte. Verser le miel sur les fruits et faire cuire minimum 45 mns.

[PatrickS]

Bonjour,

Un complément (rappel) pour ta recette.

On peut remplacer la poudre à lever par la même quantité de bicarbonate de soude et on rajoute une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre.
C'est beaucoup moins cher et tout aussi efficace.

Patrick

[Ambrechloé]

Merci Natange Pour cette recette alléchante....pour cuire mes légumes à la vapeur j'ai uniquement des marguerites pas adaptées pour la cuisson d'un gâteau évidemment ...pour cuire au four quelle tempėrature mettrais - tu et combien de temps ?

[Natange]

Merci Natange Pour cette recette alléchante....pour cuire mes légumes à la vapeur j'ai uniquement des marguerites pas adaptées pour la cuisson d'un gâteau évidemment ...pour cuire au four quelle tempėrature mettrais - tu et combien de temps ?

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[Natange]

Bonjour tout le monde,
Je mets une variante de la tarte gourmande aux pommes sans gluten que j'ai postée dernièrement. (vous aurez les ingrédients et les proportions, ça évite de se répéter
Cette fois, je l'ai faite avec des framboises, des pêches.
J'ai mis 40g de farine de riz blanche pour 20g de farine de riz complète.
A la place de la poudre d'amande, allergique j'avais mis poudre de coco...cette fois j'ai mis 30 g de purée de châtaigne à la place et j'ai mis moitié levure ss gluten, moitié bicarbonate.
Avant de déposer dans panier vapeur, j'ai versé sur les fruits un peu de miel liquide. Je vous mets les photos avant/après

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