menus de mai 2014

[mami31]

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ce matin: clafoutis banane coco ( fais maison super bon) 1 tasse de chicorée

ce midi: sarrasin cuit comme le riz et œuf brouillé, et 1 part de clafoutis

Gouter: ( aprés deux heures de marche) une crème désert chocolat noir au soja

Ce soir: salade de (laitue, tomate , avocat) ( huile d'olive et de noix) + 1 part de clafoutis! j'adore

[lajamaicaine]

Voici mes raviolis chinois a la vapeur recette avec farine de riz et farine de tapioca + farce aux crevettes

un vrai delice

Petite question, certaines personnes disent que la fécule de blé est sans gluten quand pensez vous? ( car normalement la recette de la pate a ravioli est avec de la fecule de blé)

[bak77390]

Tu nous donnerai ta recette

[Laurette]

Je ne connaissais même pas la fécule de blé, la Jamaïcaine.... Je ne sais donc que dire !

ce matin
- eau chaude et jus de citron
à midi
- batavia/tomates cerises/cébette/curcuma/gomasio + graines germées
- chou cru fermenté/raisins secs
- fin du poulet
- café allongé avec lait de coco
vers 16h
- des fraises
ce soir
- salade verte
- lentilles vertes et lardons

[Eloise]

Hello,

Matin : un thé puis une banane 1/2 heure apres
Midi : un de mes amis a fêté ses 40 ans, grosse fête avec une quarantaine de personnes alors j'ai pris ce qui m'était autorisé cacahuète + pistache + jus de fruit (trop sucré)
carotte rappée + tomate + concombre + un écart involontaire, j'ai vu un taboulé au quinoa, je me suis dit c'est chouette ça, mais en fait après 3 bouchées je m’aperçois qu'il y avait en plus du quinoa du boulgour
Et comme on a mangé tard le diner a été léger : melon + crème au chocolat et amarante (reste de la veille)
et une tisane

à plus

[breizh]

bonjour à tous ,
est-ce que quelqu'un pourrait me dire sous quelle forme vous prenez votre chicorée . J'imagine que ce n'est pas en poudre , ni liquide ?
d'avance merci

[lajamaicaine]

Tu nous donnerai ta recette

Biensur la voici

pour la pate a ravioli : 4 c a soupe de farine de riz blanc + 1 c a soupe de fecule de tapioca + 1 pincee de sel, melanger les ingredients secs

faire boullir de l eau puis mettre 1 c a cafe d huile de sesame ou huile vegetale (colza, lin) si vous avez des baguettes chinoises pour melanger c est bien sinon, une cuillère en bois, et verser l'eau petit a petit sur le melange secs tout en remuant il faut que ca fasse des gros grumeaux, ne pas trop mettre d eau, quand la pate est en grumeaux, vous arretez et continuer a travailler la pate a la main, en malaxant tout simplement, puis la laisser reposer minimum 30 min ensuite vers des petites boules et les applatir sur le plan de travail et faire des cercles.
prendre 1 cuillerée de farce mettre au milieu est fermer, ca se ferme et colle tres bien....

pour la farce, laissez exprimer vos envies, perso j'ai fais tres simple, j'ai mixe crevette avec 1 peu d 'ail, coriande, champignons et rajouter un peut de melange soja/nuoc mam + 1 soupcon huile de sesame ( car c'est fort) sel, poivre

ensuite 5 min cuisson vapeur si vous avez le beau panier en bois c super, mais ne pas oublier de mettre feuille de salade pour pas que ca colle.

voila j'espère que j'ai étais claire et que cela vous plaira.

ps : l'aspect transparent que l'on voit sur les bouchées vapeur est donné avec le blé mais avec la farine de riz ca reste blanc

[Miaou]

Merci pour la recette
je pars demain pour 8 jours en Corse et 1 ere experience en buffet libre dans un hotel en pension complete. J'emmene du pain sans gluten et sans lactose de Allergo mais il contient du maïs et d'autre truc pas top. Mais j'ai loupé mon pain ce matin.
A dans une semaine.
Regalez vous bien !

[Profil Supprimé]

Bonjour les colocs

Voici mes menus d'hier
Matin:
eau citronnée, 1 oeuf cru
Midi:
Carottes râpées, concombres à la ciboulette, tomates au basilic
Tartare de boeuf au miso de riz
Après-Midi:
Eau citronnée, 1 avocat
Soir:
Soupe de légumes (poireaux, carottes, céleri, navet)
Galette de flocons de sarrasin (mouillés au bouillon de légumes les flocons: pratique, délicieux, rapide, cuisson hyper douce etc...)
After:
Infusion "Beaux rêves", 2 pommes

Bon week-end à tous

[Profil Supprimé]

Bonjour à tous

Pas beaucoup de menus à "se mettre sous la dent" ces temps-ci...

Hier j'ai mangé:
Matin
Eau citronnée, 1 oeuf cru
Matinée:
1 banane
Midi:
Fenouil cru (coupé en petits dés)
Cabillaud mariné au citron et aux graines d'aneth
Après-Midi:
Thé noir et 1 poire
Soir:
Scarole aux anchois et olives
Soupe de légumes
After:
Eau tiède au citron.

[lajamaicaine]

bonsoir bonsoir, ce dimanche etait un peu compliqué car repas de famille....

ce matin

un thé noir avec 1 pomme + 1 poire + 1 banane

midi repas en famille :

melon +
grillade (trop cuite)+ une sorte de piperate poivrons cuits avec epices + 5 frites.....(frites faite avec la nouvelle machine friteuse sans huile) et il n'y avait pas d'huile...

dailleurs que pensez vous de cette machine? peut on manger des frites?

soir :

salade avec du choux rouge et vert carotte rapee concombre abricot sec + vinaigrette avec vinaigre de riz sauce tamari miel sec poivre et huile de colza
+ filet de colin et riz avec epices et curcuma.



donc ce midi comme j'étais invité, j'ai mangé comme j'ai pu...

[Profil Supprimé]

5 frites.....(frites faite avec la nouvelle machine friteuse sans huile) et il n'y avait pas d'huile...

dailleurs que pensez vous de cette machine? peut on manger des frites?

Bonjour lajamaïque !
Tu fais bien de poser cette question, il me semble que nous n'avons pas encore parlé de cette friteuse sur le forum, a priori moins on utilise d'huiles cuites mieux c'est, voilà dans l'absolu, pour le détail attendons les utilisateurs...
De temps en temps on peu manger quelques frites une fois les désencrassages passés. Mais, pour ma part, rien que l'odeur de l'huile frite m'est devenue révulsive, je n'ai plus la moindre envie de frites.

Mes menus d'hier
Matin:
eau citronnée, 1 oeuf cru
Midi:
Concombre à la croque
"genre osso-bucco" aux carottes et poireaux
Après-midi:
Infusion "bonheur du jour" avec 1 pamplemousse
Soir:
Céleri râpé, courgettes crues en bâtonnets
Ecrasée de pommes de terre avec des pleurotes poêlées à l'ail et au persil
Pis un gros gros dodo

[Laurette]

Pierrette a raison....nous avons été un peu muets sur nos menus ce WE !

hier matin
- rien !
puis un mini café
midi
- fèves crues à la croque
- genre macédoine maison et vapeur : carottes/pois gourmands/navets (les pois gourmands...une merveille !!!!!)
- steak bleu
soir
- radis du potager à la croque
- un mini artichaut cru nature
- potage : fanes des radis ci-dessus/oignon/pomme de terre
- 2 pains des fleurs avec du pâté de sanglier

WE bien rempli : marché aux fleurs dans un joli village à côté de chez moi + film sur les méfaits du gaz de schiste avec débat sur les énergies renouvelables, cours d'ikebana, une bonne marche à pied et une halte sympa chez des copains !! Aujourd'hui : mes petites vieilles dames...ce sera plus calme !
Bonne journée à tous !

[PatrickS]

Bonjour,

J'ai un peu plus le temps pour les menus (deux semaines avec jours fériés en plein milieu, cela chamboule tout mon planning: commandes, achats, préparations.... Je vais donc vous mettre les menus un peu pèle mèle.

Le matin toujours ma crème Budwig adaptée.
Les repas (midi et/ou soir)
* Dos de cabillaud poché
* lieu noir poché
* lieu jaune poché
* colin pané (poudre d'amandes)
* anneaux d'encornets poêlés
* saint Jacques poêlées
* lingue bleue pochée
Accompagnement: * salade et/ou tomates ou carottes râpée * riz, basmati ou complet parfois riz et lentilles vertes cits en même temps, quinoa.
En règle générale, j'ai une crudité et une céréale en, plus du poisson. Et sur le riz (dans l'assiette) un filet d'huile de colza ou de chanvre.
* Paëla maison (porc et moules)
* Boeuf Bourguigon (la cuisson est trop longue, mais on se fait plaisir de temps en temps), pâtes (au riz)
* Poulet rôti et frites ( c'était hier, pas le temps, donc on met la bête au four et c'est tout).
* carré d'agneau (saignant) flageolets verts (surgelés)
* escalope de poulet pannée (poudre d'amandes), choux fleur vapeur
* colombo au poulet (patates douces)
* steack bleu, brocoli vapeur
* choux d'hiver (kale) avec pommes de terres à l'anglaise et saucisses fumée
* plusieurs fois des oeufs au plat avec salade et pommes de terre sautée (ou pain maison)
* ratatouille et riz
Et plusieurs fois, le soir, on se réchauffe des restes.

Le soir, un thé vert, deux yaourts au soja nature et 4 ou 5 fruits (en ce moment: pomme, poire, orange, kiwi). C'est vers 22H00 (ou plus tard)

Patrick

[sansan973]

Bonjour à tous,

Hier :
Matin : rien, direct au jardin
Midi: salade composée avec coquillettes de riz au curcuma, haricots rouges, oignons, tomates, poulet.
Soir : pierrade

Aujourd'hui :
Matin : pain de mie sgsc avec confiture cerise maison (dernière verrine )
Midi : riz-lentilles, yaourt soja
17h : qq tranches de saucisson et cornichons
Soir : saucisse de morteau lentilles

[Laurette]

Coucou !
ce matin
- eau chaude et jus de citron
à midi
- radis du potager à la croque
- grosse salade de chou rouge/pomme granny/cébette/tomates cerises/baies roses + graines germées
- 2 tranches de jambon cru
- un p'tit café (avec un trait de lait de coco)
ce soir
- salade du potager
- poêlée de pois gourmands/navets/carottes/lardons