- 20211030_134946.jpg (2.02 Mio) Vu 1825 fois
Je vous partage la recette de ces gâteaux au zeste de citron que j'ai trouvé délicieux.
J'ai fait une premiére fournėe avec de l'huile de coco et une deuxième avec de la margarine bio cuisson pour mon cher et tendre qui ne supporte absolument pas le moindre petit goût de coco .
J'ai aussi utilisé pour la 1ére fois de la farine de teff et j'ai été trés agréablement surprise. Ma 2eme fournée à été faite avec de la farine de riz et franchement les 2 versions sont bonnes. Le Teff ayant un index glycémique beaucoup moins élevé que le riz j'en réutiliserai de temps en temps mais le coût de cette farine fait qu'on ne'peut pas l'utiliser à chaque fois.
Donc pour 6 gâteaux ( empreinte à gros muffins) ou 9 gâteaux ( empreinte à petits muffins)
- 3 blancs d'oeuf
- 30 grs de farine de Teff ou de riz
- 60 grs de poudre d'amande
- 60 grs d'huile de coco
- 30 grs de sucre de coco
- le zeste d'un gros citron bio
Péchauffer le four å 180° C , y déposer l'huile de coco ( ou margarine) dans un contenant pour qu'elle ramollisse.
Mėlanger la farine, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier.
Monter les blancs en neige et les ajouter au saladier sans prendre les précautions habituelles qu'on prend pour les incorporer , bien mélanger
Attendre que la matiére grasse ramollie refroidisse un peu avant de l'ajouter à la préparation, puis ajouter le zeste du citron.
Remplir les empreintes à la moitié ( çà gonfle) et enfourner pour 15 minutes environ , un peu plus longtemps pour les plus grands moules.
La prochaine fois en bonne gourmande je remplacerai le citron par un carré de chocolat au centre du gâteau....
Régalez-vous
Je joins la photo de la margarine utilisée pour les gâteaux de Mr et sa compo : peut-être pouvons-nous l'utiliser de temps en temps dans le cadre de notre alimentation Seignalet sans dommage ? J'attends l'avis des spécialistes...
- 20211030_125246.jpg (1.89 Mio) Vu 1825 fois
- 20211030_125254.jpg (1.85 Mio) Vu 1825 fois
