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Ingrédients pour 12 muffins ou un moule à manqué
* 120 g de chocolat
* 60 g de matiere grasse (j'ai mis du pur'vegetal mais je pense le refaire à l'huile d'olive)
* 3 œufs
* 60 g de sucre complet ( sur la recette c’était 100g de sucre)
* 40 g de fécule (et j'ai rajouté une pincée de bicarbonate de soude de mon initiative)
* 60 g de noix de coco râpée
* 1 pincée de sel
Préparation :
*Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux ou au bain marie (perso je fais la méthode TUPP voir en fin de recette)
*Ajouter le sucre et les jaunes , mélangez bien
*Puis mettre la fécule, la pincée de bicarbonate, le sel et la noix de coco : bien mélanger.
*Montez les blancs en neige
*Casser la préparation en ajoutant une cuillère à soupe de blanc battu, puis délicatement incorporer le reste des blancs
le tout est resté assez compact.
J'ai mis la pâte dans des caissettes à muffins et cuit au four 180 ° 25 mn (mais cela dépend des fours, surveiller!)
Dans la recette initiale il etait ecrit : de mettre la pate dans un moule à manqué et de cuire 25 mn.
Pour les muffins, j'ai voulu réduire le temps de cuisson mais apres 15 mn ils n’étaient pas cuits.
Bonne dégustation !
Limite à cause de la cuisson pour le regime hypotoxique , mais bon c'est dimanche !
Methode tupp (tupperware) pour faire fondre le chocolat.
Mettre le chocolat cassé en morceau dans un recipients etroit et haut (comme beaucoup de verre doseurs) arroser d'eau tres cahude mais pas bouillante.
Couvrir et laisser poser quelques minutes ( 5 mini)
Enlever l'eau sanc chercher a etre perfectionniste, il en reste un peu mais c'est pas grave.
Le chocolat est pret a etre utilisé , dans cette recette ci ajouter la matiere grasse et melanger .
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