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TOFU AUX AUBERGINES ET LENTILLES (Recette SGSL)

lancelot
Colocataire
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Enregistré le : 26 août 2007, 00:00
Enquête de référencement : Amené ici par
Localisation : Geneve

Message par lancelot »

Ingrédients (2personnes):
- Une aubergine
- Deux carottes
- Algues
- Lentilles
- Tofu
- Coriandre en graines
- Cardamone en graines
- Ail
- Oignon
- Purée de sésame
- Crème de soja
- Huile
- Sel
- Poivre

Préparation
- Couper en petits dés les aubergines
- Passer les aubergines au four à vapeur 20mn
- Couper en petits dés le tofu
- Faire macérer le tofu pendant 10mn au moins dans du Tamari
- Déshydrater les algues

- Faire bouillir les lentilles dans une casserole à part
- Hacher les oignons et l'ail
- Piler les graines de coriandre et de cardamone avec un suribachi
- Couper la carotte en julienne

- Frire les oignons et l'ail
- Rajouter le tofu
- Rajouter la carotte
- Rajouter les aubergines et les épices
- Rajouter la purée de sésame
- Rajouter la crème de soja
- Rajouter les algues
- Saler + poivrer
Végétalien sans gluten-lait-oeufs-levures depuis le 18.08.07. Je cuisine principalement avec un four à vapeur réglé à 95°C.
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