AG saturés et perméabilité intestinale
En ce qui concerne les AG saturés (AGS), c'est surtout lorsqu'il y a un déséquilibre et que l'inflammation augmente, souvent suite à un changement du microbiote (flore intestinale), qu'il il y aura aussi un problème ...
Également si le foie a des difficultés / est en mauvais état.
Mais en dehors d'un dysfonctionnement ou d'une dysbiose, il n'y a pas de problème à manger des graisses saturées. Au contraire. Ces AG saturés sont les briques qui donnent une certaine structure à nos parois. Mais point trop n'en faut, sinon les nutriments ne pourront passer (osmose).
High saturated fat diet increased gut permeability and inflammation
We know that gluten opens these junctions. (2) Plant lectins are also disruptive. (3) Alcohol, especially binge drinking, also compromises intestinal integrity. (4) Small intestinal dysbiosis, and the inflammation that results from such an overgrowth, directly impacts these protein structures for the worse.
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le gluten ouvre les jonctions serrées des parois intestinales. Les lectines aussi, l'alcool, spécialement le "binge drinking" (cuite rapide). La dysbiose intestinale (fermentation), et l’inflammation qui résulte d'un pullulement, impacte directement la structure des protéines, de manière très radicale.
All oxidation from gut inflammation has the potential to affect these proteins. Oxidation is a normal process of cells that use oxygen to produce energy from various substrates, including those cells lining the intestinal tract. This process is called oxidative phosphorylation, and it would take an entire book to cover. Should you be interested, this Wikipedia entry is a good place to start. As this article makes clear, the gram-negative pathogen, E. coli, is quite adept at growing in an oxidative environment.
Toute oxydation faisant suite à une inflammation a le potentiel d'affecter ces protéines. La production des radicaux libres (oxydation) est un processus naturel. Ce processus s'appelle la phosphorylation oxydative.
Most oxidation within cells will be harmlessly converted to water but not all. Two very harmful intermediate substances normally produced are superoxide anion and peroxide known collectively as reactive oxygen species or ROS. These are highly unstable agents. They have the potential to damage DNA, proteins, fats and intestinal cells, including those producing protective mucus. There are a number of built-in defenses that cells use to guard themselves against these harmful substances but suffice it to say that these defenses can be overwhelmed in times of intense free radical production as part of an immune response.
=> La plupart des processus d'oxydation sont sans danger et aboutissent à la production d'eau mais pas tous. Il y 2 substances intermédiaires qui produisent des anions superoxydes et des peroxydes, couramment appelés
ROS (Reactive Oxygen Species).
Ce sont des agents très instables. Ils ont le pouvoir d'endommager nos cellules DNA (gènes), les protéines, les lipides et les cellules intestinales, incluant celles produisant le mucus protecteur. Il y a cependant un processus de défense mais il peut être dépasser en cas de production intense de radicaux libres.
Anything that increases oxidation in the intestinal tract will also disrupt beneficial bacterial populations. Especially vulnerable are Lactobacillus species that predominate in the small intestine. These bacteria do not handle oxidation well, certainly not as well as gram-negative pathogens like E. coli. Bifidobacteria species in the colon are also negatively affected.
=> Tout ce qui augmente l'oxydation dans le tractus intestinal facilitera le déséquilibre de la microflore, spécialement les lactobacillus, très fragiles.
One substance that can be extremely oxidizing is fructose. Fructose forms half of the sugar molecule and can comprise anywhere from 42% to 90% of high-fructose corn syrup. We are well adapted to handling moderate amounts of it in its natural form where it comes packaged with fiber, antioxidants, vitamins and phytochemicals. Strip it of these protective substances during refining and we become far more prone to its ill effects. In large quantities, fructose produces lots of free radicals in those intestinal cells that are able to metabolize it because of its ability to rapidly degrade ATP to uric acid. (5)
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Le fructose est très producteur de molécules oxydantes (acide urique), surtout le sirop de glucose-fructose du maïs.
ça va si c'est en quantité modérée, lié à des fibres (fruits) avec vitamines, polyphénols et oligo-éléments.
Fructose, gluten, lectins and alcohol are not the only dietary components that increase oxidative stress in intestinal cells. Some fats do too.
=> Certaines graisses peuvent aussi produire des radicaux libres.
You’ve all heard of saturated, monounsaturated, and polyunsaturated fats. The difference between these fats comes down to whether the carbon atoms that compose them contain double bonds.
(...) => Description of Saturated FA, Mono-FA and PUFA.
Vous avez déjà entendu parler des AGS, AGMI et AGPI ...
Your cells will reflect the type of fat you eat. Lipid peroxidation is the degradation of fats by oxidants leading to their damage and is not something you want happening to fats that are incorporated into your cellular structures. Of the fats mentioned, saturated fats are the least susceptible to this process.
Vos cellules sont le reflet de ce que vous mangez.
Polyunsaturated oils, however, both omega 6 and omega 3, are particularly prone to lipid peroxidation by virtue of their missing hydrogen atoms. Omega 6 fatty acids are also inflammatory in excess.
While extremely delicate, omega 3 oils reduce inflammatory responses and are good for you as long as inflammatory stress in the liver is not an issue. Omega 3s subjected to oxidation can be very damaging.
(...)
Les huiles polyinsaturées, les oméga 6 et oméga 3, sont particulièrement sujets à la peroxydation des lipides car ils leur manque un atome d'hydrogène. Les Acides gras oméga-6 sont également inflammatoires en excès. bien qu’extrêmement fragiles, les oméga-3 réduisent les réponses inflammatoires et sont bons pour vous,
aussi longtemps que le stress inflammatoire du foie n'est pas un problème. Les Oméga 3 soumis à l'oxydation peuvent être très dommageable.
In the presence of endotoxemia and liver inflammation, saturated fats are protective while polyunsaturates, especially omega 6 oils, are not.
En présence d'endotoxémie (intox) et d’une inflammation du foie, Les acides gras saturés sont protecteurs, tandis que les acides gras polyinsaturés, en particulier les huiles oméga 6, ne le sont pas.
(....)
As a side note, short-chain saturated fatty acids like butyric acid found in dairy products and butyrate, produced by beneficial bifidobacteria, are used by intestinal cells as “food”, nourishing these cells and maintaining intestinal gut wall integrity. Whenever anyone tells me that saturated fats are bad for my health, I enjoy asking them why is it that my beneficial gut flora produce them? I always enjoy the look of absolute befuddlement that crosses their faces, but then again, I’m easily amused.
Les acides gras saturés à courte chaîne, comme l'acide butyrique trouvés dans les produits laitiers (ghee), et le butyrate, produit par les bifidobactéries bénéfiques, sont utilisés par les cellules intestinales comme « carburant », nourrissant ces cellules et favorisant le maintien et l'intégrité des parois intestinales. Chaque fois que quelqu'un me dit que les gras saturés sont mauvais pour ma santé, j’en profite pour leur demander pourquoi alors est-ce que ma flore intestinale en produit et trouve cela bénéfique ? J'ai toujours aimé le look désorienté / étonné qui traverse leurs visage …
To sum up, does fat have anything to do with endotoxemia and heart disease? Yes it does. Any fat in the presence of gut wall dysfunction, along with protein and carbohydrate, will cause translocation of gut pathogens. The majority of these pathogens will end up in the liver creating oxidative damage and disease. A small portion will bypass the liver entirely and directly enter the bloodstream. In more advanced cases of “leaky gut” and subsequent hepatic damage, these pathogens will also escape the liver and enter systemic circulation. Cholesterol will try to neutralize these substances and repair the damage they cause in arteries, but along with other responding immune cells, form atheromas and fibrous caps. If unstable, these complexes can rupture producing a heart attack or stroke.
Pour résumer, est-ce que les lipides ont quelque chose à voir avec l'endotoxémie et les maladies cardiaques ? Oui, c’est un fait. N’importe quelle graisse en présence de dysfonctionnement des parois intestinales, ainsi que l’apport de protéines et de glucides, provoquera la translocation des pathogènes de l'intestin. La majorité de ces agents pathogènes se retrouvera dans le foie, créant la maladie et des dommages oxydatifs. Une petite partie va contourner le foie entièrement et directement entrer dans la circulation sanguine. Dans les cas les plus avancés de « leaky gut » et d’une atteinte hépatique subséquante, ces agents pathogènes également échapperont au foie et entreront dans la circulation systémique. Le cholestérol va tenter alors de neutraliser ces substances et de réparer les dommages qu'ils causent dans les artères, mais avec d'autres cellules participant au processus immunitaires, formeront des athéromes et des capsules fibreuses. Si instable, ces complexes peuvent entraîner une rupture produisant une crise cardiaque ou un AVC.
In populations where gut dysbiosis and endotoxemia are rampant, encouraging people to substitute highly reactive and inflammatory omega 6 polyunsaturated fats for saturated fat is nothing short of dietary madness and a denial of the basics of fatty acid structure and biochemistry.
Dans les populations où sévissent la dysbiose intestinale et l'endotoxémie (intoxination), encourager les gens à remplacer les acides gras saturés par des acides gras polyinsaturés hautement réactifs, et inflammatoires comme les oméga-6, n’est rien de moins que la folie diététique et un déni des fondamentaux relatifs à la structure des acides gras et de la biochimie.
The cause of heart disease is metabolic endotoxemia. Binge drinking, excess consumption of sugar, trans fats, overeating, omega 6 oils, tooth decay, respiratory infections, gluten, stress, aging, poor anti-oxidant status, cigarette smoking, etc. are all risk factors for cardiovascular disease because they can all negatively impact gut wall integrity and beneficial bacterial populations. Correcting dysbiosis through changes in diet and resolving bacterial and yeast infections while replenishing and maintaining beneficial gut flora populations is the only hope you have for preventing this potentially deadly disease.
La cause de maladies cardiaques est l’endotoxémie métabolique (intoxination du métabolisme). Le binge drinking (cuite), l'excès de consommation de sucre, de gras trans, la suralimentation, les huiles oméga 6, les caries, les infections respiratoires, le gluten, le stress, le vieillissement, le statut pauvre en antioxydants, la fumée de cigarette, etc. sont tous des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires parce qu'ils peuvent tous négativement impacter l’intégrité des parois intestinales et la flore intestinale (bactéries bénéfiques). Corriger la dysbiose par le biais de changements dans le régime alimentaire et résoudre les infections bactériennes et les candidoses, tandis que parallèlement vous reconstituez et maintenez les populations bénéfiques de la flore intestinale, sont le seul espoir que vous avez pour prévenir cette maladie potentiellement mortelle.
Source: Ray Medina
Dietary Fat, Leaky Gut, Endotoxemia and Heart Disease
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