Menus de Novembre 2012

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Bonsoir
Voici mes menus du jour
Matin:
Thé noir (sans sucre)
1 oeuf cru

Midi:
- 6 huîtres
- Marinade de la mer aux agrumes et graines d'aneth
- 1 pamplemousse entier
- laitue, endives

Ce midi

Soir:
-Salade de laitue aux Cranberry (huile de noix, aigrette de cidre, persil)
- 1 avocat nature (entier)
- Chou fleur vapeurisé, au curcuma, poivre et gomasio


-

[anonyme12]

Super la photo : ça donne tout de suite envie. On va encore faire des émules

2 Smoothie au fraises et cresson
Midi : potage au curry et omelette aux girolles
collation : thé et chocolat aux truffes
19H30': Sla et grosses crevettes sauce béarnaise + verre de vin rouge

*) Potage au curry (3 bonnes portions ou 4 normales) (extrait de l'étagère du cru)
2 grosses tomates
2 carottes moyennes
¼ tasse de noix d’acajou (j'ai mis 1/3, soit 2 grosses càs; il fallait ça: 30 g)
1 càs d’huile de coprah (beurre de coco)
1 c.thé de curry
½ c.thé de curcuma (j'ai mis 1 cà thé)
1 gousse d’ail
750 ml d’eau chaude à 85°
Sel 1 cà thé
Poivre noir au moulin 6 tours

Mixer 60'' au Vitamix
Ecumez avec un chinois

Garnir de coriandre émincée (ou persil à défaut) + une petite noix de ghee si souhaité.

Appréciation : 4/ 5

NB: Ajoutez un oignon moyen si souhaité.

[chocolatina]

Bonsoir,

Bon, je vais jouer le jeu auj. pour mes menus:
matin: 1 ptt pain (recette Cupillard, pas bon ) avec confiture + Thé
midi: poulet + pâtes de riz + pdterre - gâteau de millet à la vanille + café (j'ai pas réussi à résister)
soir: soupe potimarron+oignon+carotte+lentilles corail+ curcuma - banane+chocolat Van hout** (partagé avec ma fille)

Donc, comme d'autres, difficile de manger du cru en ce moment entre les bx-parents à (presque) demeure, les (bons) légumes qui se font rares et les envies de chaud. C'est pourquoi je viens sur ce post pour glaner des idées...

Je suis littéralement restée bouche bée devant ta photo Pierrette : "trop beau!!" (mais je n'ai tjs pas trouvé de poissonnier digne de ce nom... et j'en suis bien malheureuse!!!).

Je retourne de ce pas dans la cuisine faire tremper des graines... Merci pour les piqûres de rappel !

[flöchen]

bonjour les collocs ,

envie de chaud comme tout presque tout le monde ces temps- ci, choucroute, soupe , gâteau...
envie de four qui chauffe la maison, de marmite qui bout , d'odeur de crêpes...

alors, je respecte quand même le midi, une grosse salade en entrée.
ces temps -ci, c'est beaucoup de chou rouge ou blanc que je mélange avec des carottes râpées ou de la mâche ect pour en changer l'aspect et le goût et puis derrière une bonne purée (au lait de riz ) avec une saucisse et le cratère du volcan pour la sauce ça réchauffe le coeur et" le sang "!

bon, que 2 mois à tenir, dès janvier, les jours rallongent et l'on ressortira nos coupe-coupe , râpes et autres robots !

rajouter des graines germées sur la purée, c'est sûre, je vais m'y remettre aussi !

bonne journée les Collocs

[Profil Supprimé]

Bonjour les colocs
Yes Flo, le petit cratère de sauce dans la purée... ça me rappelle aussi l'enfance...

Mes menus d'hier

Matin:
Thé noir (sans sucre)
1 orange

Matinée:
1 oeuf cru battu

Midi:
-1 hareng cru (mi-séché au torchon dans le frigo pendant 5 jours) , filets levés et posés sur une choucroute mi-cuite au carvi
- rubanelles crues de carottes
- 1 bel os à moelle (mi-cuit avec la choucroute)
- purée de céleri vapeur, au persil
(le hareng cru ainsi mi-séché est une merveille gustative... rien à voir avec les harengs fumés qui "emportent" la bouche! La chair est fine, tendre et fraîche à souhait, je le conseille aux amateurs..)

17h:
2 poires

Soir:
-Soupe poireaux/pommes de terre
- Riz aux champignons des bois, ail et persil
- pousses de tournesol et de choux rouge

[Profil Supprimé]

Bonjour les amis,

Voici mes menus d'hier
Matin:
Thé noir
1 oeuf cru

Midi:
- Maquereaux marinés

Maquereaux

-Langoustines (cuites par inertie dans une nage au curry et zestes d'orange)

Langoustines, nage de curry et zestes d'orange

- Endives, champignons de paris, chou frisé, oignons rouges

17h:
3 clementines

Soir:
- Soupe de potiron au persil
- pousses de tournesol
- lentilles vertes (pré-germées) cuites à l'étouffée à l'ail et carvi

Bonne journée et bon appétit

[Profil Supprimé]

Bon, c'est un peu difficile pour tout le monde ces temps-ci semble-t-il... mais c'est un passage, on se fait confiance et on se fait plaisir en mangeant de bonnes choses...

(Pffut... je me suis pris un PV de 80 Euros ce matin, j'ai oublié le contrôle technique de la voiture... finalement quand je ne pouvais plus conduire je faisais des économies... )

Mes menus d'hier
matin:
thé noir (sans sucre)
1 oeuf cru

Midi:
- 1 morceau de bavette crue (160 gr)
- crudités d'endives, carottes et champignons
- 1 verre de vin rouge de Loire

17h:
1 grappe de raisin

Soir:
- "genre" gratin de pommes de terre et oignons, noisettes concassées en guise de chapelure
- salade de mâche et de betteraves
- pousses de brocolis

:pom-pom:

[anonyme12]

j'ai oublié le contrôle technique de la voiture.

=> ça, c'est ce qui arrive quand on veut jouer la fée Carabosse ...

Pas que tu sois malveillante ou malfaisante encore que certaines méchantes langues insinuent que tu convertis / dévergondes les mangeurs de pseudo-céréales

Matin : kaki et banane
midi : riz cantonnais et poulet aux petits légumes + vin rouge
17 H: Sorbet à la mangue fait maison
19H30 : salade de carotte et panais, potage et 2 oeufs sur le plat.

Pour le lecteur lambda : On prend ça au 2ème degré : Nestor est un "vilain" scropion, oups : scorpion

[Profil Supprimé]

17 H: Sorbet à la mangue fait maison

fait maison !!! Formidable !!! comment fais-tu ? Tu as une sorbetière ?

C'est vrai que j'ai quasiment supprimé céréales et pseudos céréales, et je m'en félicite, ça me convient mieux ainsi... le résultat c'est que je suis debout et que je n'ai plus mal... en plus je ne suis même plus maigre... mais chacun trouve midi à sa porte, nous sommes tous différents; je n'essaie pas de faire des émules, je témoigne simplement de mon propre itinéraire... :pom-pom:

(j'aime bien ta fée Carabosse... son sourire est juste adorable...)

[anonyme12]

17 H: Sorbet à la mangue fait maison

fait maison !!! Formidable !!! comment fais-tu ? Tu as une sorbetière ?

oui, une turbine à glace Magimix. Mais je préfère la recette avec le Vitamix car sans sucre ajouté et sans produit chimique.

Recette pour 4 personnes (au robot Vitamix, ou avec un robot très puissant, soit 10 à 12.000 tours)
1 banane congelée coupée en 4
1 mangue congelée coupées en morceaux

Mixage 30 à 45" et c'est tout ! Rien d'autre. Très onctueux
On arrête de mixer quand le mélange remonte un peu sur les côtés ...
Mieux vaut trop peu que trop, sinon, il faudra ajouté de la glace.

[Cortaline]

Bonjour les colocs ... dur dur depuis que ma famille de Bretagne est venue passer les vacances à la maison ... je ne fais aucun écart mais je mange beaucoup plus de cuits, de sucres, de charcuterie crue et je ne suis pas contente car j'ai acheté du pain sans gluten à Cosmobio et je mange ça comme une gamine qui mange des bonbons ... en bref j'ai une grosse baisse de morale

@Pierette comme d'habitude je me suis beaucoup inspirée de tes menus pour faire ceux de ma semaine Merciiiiiii

A midi ce fut filet mignon de porc cuit à l'étouffée avec pommes de terre et carottes vapeur + 1 yaourt soja vanille
Ce soir je vais me préparer un velouté de pois cassés (Ma recette : Mettre à tremper quelques heures 250g de pois cassés. Dans le thermomix, ajouter 12 oignons et 1 gousse d'aïl. (5s, V5). Ajouter 1cc d'huile d'olive et faire cuire l'oignon et l'ail. (5mn, V1, Varoma). Ajouter 250g de pois cassés, 1 carotte coupée en morceau, 1 poireau coupé en morceau, 1 bouillon Bio de cube de volaille, du sel de guérande, du poivre, 1cc de cumin (100°c/25mn/V1/inversé). Mettre au four sur une plaque à 100° des tranches de lard quelques minutes. Mixer la soupe 40s/V7. Servir chaud avec les tranches de lard, un peu de crème de riz et des graines germées.)

Voilou bon je retourne à mes menus et à ma liste de courses Bizzzzzzzzzzz bonne soirée les amis

[flöchen]

bonjour,

ce midi :
pdt vapeur et tranche de saumon à l'estragon vapeur avec un ailoli.
mousse choc maison

ce soir :

soupe courgettes, tomates très peu cuite.
crêpe de blé noir avec un peu de jambon cuit (oublié d'acheter du cru !)

bonne soirée

[Profil Supprimé]

1 banane congelée coupée en 4
1 mangue congelée coupées en morceaux
Mixage 30 à 45" et c'est tout !

Si simple que ça? ça alors, je vais essayer !!! (même si je n'ai pas de super robot...) je vous dirai...

Merci Cortaline, ça me fait plaisir de lire que les menus du mois servent à quelque chose...

Bon, mes menus d'hier
Matin:
thé noir
1 oeuf cru

Midi: (j'avais mon fiston)
- Apéro (pistaches, dés de fenouil et bâtonnets de carottes), porto/citron
- Carpaccio de saumon aux graines d'aneth, citron et noisettes concassées sur son lit de poireaux vapeur au poivre
- crudités: endives, champignons, mâche

- mignardises sucrées ( genre financiers moelleux aux cranberry), moelleux au chocolat et écorces d'oranges, raisin

Soir:
- Bouillon de légumes
- Artichaut vapeur
- pousses de brocolis

Bonne soirée à tous

[Cortaline]

C'est magnifique Pierrette

Pfiouuuuuuuuu j'ai enfin bouclé mes menus de la semaine (j'ai passé la journée dessus) http://mangerpourguerir.canalblog.com/a ... 52057.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[flöchen]

(Pffut... je me suis pris un PV de 80 Euros ce matin, j'ai oublié le contrôle technique de la voiture... finalement quand je ne pouvais plus conduire je faisais des économies... )

espérons surtout que ta voiture passe au contrôle sans trop de frais!

[anonyme12]

1 banane 1/2 banane congelée coupée en 2
1 mangue congelée coupées en morceaux
+ 1 càs d'eau
Mixage 30 à 45" et c'est tout !

Si simple que ça? ça alors, je vais essayer !!! (même si je n'ai pas de super robot...) je vous dirai...

=> Tu dois avoir un robot d'au moins 6 à 8.000 tours minutes, de préférence 10 à 12.000 tours. Sinon tu vas "amocher" les couteaux. Il faut aussi un bâton poussoir, pour obliger les fruits du dessus à descendre, sans toucher les couteaux ...
ça devient compliqué

Coupez la banane en rondelle de 2 à 3 cm (elles vont coller au congélo, si superposées).
Faire des tr de 2 à 3 cm de mangue, que tu couperas en 2 avec un hachoir (sauver les doigts; attention aux projections).

Le goût dépendra de l'onctuosité des fruits. Si pas tip top, on ajoute une càs de sirop d'agave, mais je préfère m'en passer alors ...