Curry de tofu au crabe

[Rosemai]

Bonjour !

Celle-là, je peux vous la donner : je l'ai faite plusieurs fois, et à chaque fois c'était ... Miam.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

- Tofu nature (250 g)
- Un oignon jaune moyen
- Une gousse d'ail
- Curry en poudre (sans gluten, le mien est de la marque "Cook" en magasins bio) : environ 1 cuillerée à café bien bombée, enfin selon votre goût !
- Batonnets de crabe, ou surimi
- Une petite cuillerée à soupe d'huile d'olive
- Une petite cuillerée à soupe de tamari (sans gluten également)
- Un berlingot de lait de coco (l'équivalent d'un demi verre)
- Eau pour rallonger la sauce si besoin
- Sel, poivre

Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite l'ail émincé, bien remuer pour ne pas que cela attache ni ne noircice. Quand ils ont blondi, ajouter le curry et tourner vivement avec une cuillère en bois pour mélanger.
Mettre ensuite le tofu coupé en petits dés, continuer à remuer pour que les dés s'impregnent de la sauce sur tous les côtés. Ajouter le tamari, en remuant toujours.
Mettre enfin le lait de coco, bien mélanger délicatement le tout et insérer en dernier le surimi coupé en petits dés.
Rectifier l'assaisonnement si besoin (attention, le tamari sale déjà !)

Laisser mijoter sur feu très doux 1/4 h en surveillant la sauce, et en rajoutant si besoin un peu d'eau.


Bon appétit ! Avec un peu de riz, ou des pommes de terre vapeur, c'est tout simplement délicieux.

Rosemai

[talia67]

hello rosemai,

miam, ça a l' air délicieux et facile à faire. je m' y colle. mais sans le surimi, car ce n' est pas très "catholique" comme composition pour nous. donc je vais faire sans.

merci, à plus

[maï]

Effectivement, pas de surimi, une boite de crabe au naturel devrait faire l'affaire.

"Composition : Chair de poisson 38%, eau, amidon de blé, blanc d'oeuf frais, huile de colza, fécule de pomme de terre, sucre, sel, arôme crabe, stabilisants: E420, E450, exhausteur de goût : glutamate monosodique, gélifiant, carraghénanes, colorant : extrait naturel de paprika."

Du site Fleury Michon :

Le surimi Fleury Michon est élaboré à partir de produits simples et naturels: des filets de poissons sauvages soigneusement sélectionnés, de la farine, du blanc d’œuf, des épices , de la véritable chair de crabe et du paprika (colorant naturel) qui lui donne cette belle couleur orangée. Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la rubrique " Engagement Qualité "

[PatrickS]

Bonsoir,

exhausteur de goût : glutamate monosodique =hyper mauvais pour le système nerveux, à bannir.

A+ Patrick

[maï]

Ceci dit avec du vrai crabe, la recette doit être sympa. A tenter.