Porc aux légumes

[PatrickS]

Bonjour,

C'est le repas que j'ai mangé aujourd'hui, alors je voulais partager (virtuellement)

Ingrédients:
filet mignon, ou un morceaux à rôtir (j'ai pris de la pointe, peu grasse)
Carottes
Pommes de terre
Haricots verts (ou petit pois), surgelés en ce moment
Le même poids pour chacun des légumes
Salade (laitue ou batavia)
Persil
Bouillon (facultatif, à vérifier la composition)
Moutarde
Recette:
Faire saisir la viande dans de l'huile, puis rajouter de l'eau pour la couvrir, éventuellement rajouter du bouillon. Faire cuire entre 30 mn pour du filet mignon et 1 H pour un morceaux plus gros. On peut faire ça la veille.
Rajouter les carottes coupée en frites, puis les pommes de terre (10 mn pus tard) coupées en frites.
Salez, poivrez, ajouter de la moutarde (selon la quantité, mais au minimum une cuilère à soupe pour 500g de viande), de la salade ciselée assez gros et beaucoup de persil haché gros.
10 mn plus tard, rajoutez les haricots verts (ou petits pois)
Couvrez et laissez cuire 1/2 H (ou plus) sur petit feux.
A déguster avec de la moutarde.

Patrick

[Liane]

hummm! merci patrick

[Anonyme 7]

Merci, j'augmente mon fichier recettes

[CathyH]

Délicieuse recette de Patrick ! Merci.
Toute la famille s'est régalée ! J'ai fait revenir en plus un oignon avec la viande, et mes légumes : carottes, pomme de terre et courgettes taillées en fines lanières ( à l'économe) mises quelques minutes avant la fin de la cuisson ! Hummmmm, elles s'éloignent les appréhensions du début de régime, je m'amuse à cuisiner...

[Miaou]

Euh, il n'est pas preconisé de ne pas trop cuire la viande ??
Sinon c'est le genre de recette que je fais

(une debutante)

[PatrickS]

Bonjour,

C'est une recette qui ne contient aucun produit interdit. La cuisson est un peu trop longue, mais pas trop forte, et on ne vas pas manger ça tous les jours.
La cuisson transforme les aliment, on perd certains nutriments et on n'arrive plus a assimiler correctement certains autres.

Patrick

[Miaou]

merci Patrick
Souvent c'est quoi ?
car cette recette je la fais avec une rouelle degraissée environ deux fois par mois mais comme on est deux , ca nous fait environ 3 repas par rouelle, soit 6 par mois.(je la faisais aux carottes et pommes de terre, sans haricots vert ni laitue)
Tu soulignes même poids de chaque légume, pourquoi ? c'est important ?
je file faire la recherche sur le bouillon

[PatrickS]

Bonjour,

Souvent????? C'est relatif. En été je manges souvent des crudités, (tout les jours), en hiver je manges souvent des crudités (plusieurs fois par semaine), souvent est un terme relatif. Au début de cette alimentation, on aura tendance à faire plus souvent des cuissons longues, on diminuera au fur et à mesure.
Pour le poids de légumes, c'est ma recette (et je l'aime comme ça), si on préfère mettre plus d'une sorte, pourquoi pas (affaire de goût), Mais avec cette proportion (1/3, 1/3, 1/3) les différents parfums (et texture) sont en harmonie.

Patrick

[Miaou]

Ok, merci de ta réponse.
Je vais tester avec ta recette, vu que c'est toi, le PRO ^^

[saltarella]

Une bonne recette merci Patrick, le gout de la moutarde parfume bien c'est très bon, j'ai gardé le jus pour en faire une réduction aujourd'hui.