Pain d'épices

[Ambrechloé]

Et voilà ... recette de pain d'épices d'avant Seignalet adaptėe et vite faite.......goûté tout juste refroidi et trouvé excellent....pas trop sucré ni trop épicé...

Pour un petit moule à cake 23 cm × 10 cm.........préchauffer le four à 160 °C

- 125 grs de farine de riz
- 125 grs de poudre d'amandes
- 150 ml de lait d'amande
- 2 blancs d'oeuf
- 150 grs de sirop d'agave pur bio ( IG plus bas que le miel)....à acheter de préférence en biocoop pour avoir du vrai sirop d'agave...
- 1 sachet de poudre à lever ss gluten (ou bicarbonate et jus de citron)
- 1 CAC rase de 4 épices
- 1 CAC rase de gingembre moulu
- 1 CAC rase de cannelle
- 1 CAC rase de muscade

Mélanger la farine de riz avec la poudre d'amande , la poudre à lever et les épices. Ajouter les 2 blancs d'oeuf en mélant bien à la fourchette, mouiller avec le lait d'amande, terminer par le sirop d'agave , bien battre.
Mettre la pâte dans le moule et enfourner pour 1h à 1h15 mn ......vérifier avec la pointe d'un couteau au bout d'1 heure.
Laisser tiédir ou refroidir avant de démouler

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Régalez-vous

[clear]

Oh joli ! Bonne dégustation (si tu l'as préparé pour Noël, va falloir en garder !

[vannades]

La recette me semble Bonne Bravo !!! jusqu'à combien peut-on réduire le Sirop d'Agave à vôtre avis ? merci du retour

[Ambrechloé]

@Clear : je vais en refaire un demain matin parce que mon bec sucré s'est déjà bien servi
@ Vannades : au niveau goūt je pense qu'on peut baisser la quantitė de sirop d'agave à 120 grs, mais pour les gourmands comme mon mari les 150 grs sont nécessaires. Si cela peut t'aider j'ai compter environ 14 tranches pour ce pain d'ėpices.

[vannades]

Merci Ambrechloé >>>Je suis tres gourmande mais pour mon diabete je dois faire attention >>>J'ai des bons résultats donc je continue dans ma façon de faire ♥
je vais même mettre 100 grs je te dirais , puis une tranche doit contenir moins de 10 grs de sucre

[clear]

Merci Ambrechloé >>>Je suis tres gourmande mais pour mon diabete je dois faire attention >>>J'ai des bons résultats donc je continue dans ma façon de faire ♥
je vais même mettre 100 grs je te dirais , puis une tranche doit contenir moins de 10 grs de sucre

Au moins Vannades ! sucre + farine de riz et lait d'amande (suivant la marque) ça fait vite grimper le total de glucides.
Il faut être diabétique pour comprendre cette lutte contre les glucides dans l'alimentation car le quota sur une journée est vite atteint !

[Ambrechloé]

Eh ! Oui...je comprends que ce ne soit pas simple à gérer quand en plus des évictions il faut faire ses calculs pour la glycémie... la farine de riz est certainemenent remplaçable par une farine à IG plus bas .( comme la farine de coco, lupin, pois-chiche, sarrasin..... ou faire un mix peut-être.).. je suis sûre qu'en mettant aussi un peu plus de poudre d'amandes et un peu moins de farine çà le fait.....
J'essaierai la prochaine fois

[vannades]

Oui le Riz porte trop de sucre >>>Donc je remplace avec des autres farines Lupin, pois-chiche, sarrasin. Teff , manioc,

[caterina]

Coucou,
pourquoi avoir remplacé le miel par du sirop d'agave?

[Ambrechloé]

Bonjour Caterina....parce que j'ai gardé les réflexes et recettes ( que j'adapte ) d'une alimentation IG bas...le sirop d'agave : IG 15 , le miel : IG 60 , le miel d'acacia : IG 30.
C'est vraiment tout aussi bon qu'avec du miel, personnellement je ne sens pas la différence.
Bon Noël à toi

[Ambrechloé]

20201224_171758.jpg (2.44 Mio) Vu 2707 fois

J'ai acheté des emporte-pièces coeur cette année et je m'amuse bien avec
Ces petits coeurs de pain d'épices iront sur l'assiette du dessert.......

[clear]

Il a un indice glycémique bas mais mais les glucides composent majoritairement ce produit, avec 78,1 grammes de glucides pour 100 grammes de produit. Donc pas tellement conseillé pour les diabétiques.
C'est un substitut au miel pour les végétaliens.

[vannades]

Une fois en passant pour se faire plaisir et une petite tranche c'est bon ****je mets du sucre de Fleurs de Coco IGB

[kate]

MERCI AMBRE POUR CETTE RECETTE DE PAIN D’ÉPICE SANS GLUTEN , NI PRODUIT LAITIER JOYEUX NOEL
j'ai fait un cake a l'orange , avec 2 oranges avec la peau mixer , j'ai du ajouter du sucre de cassonade parce que sinon le cake trop amer , j'ai imbiber de sirop de citron confit au miel , et j'en ai pour plusieurs jours

[kate]

MERCI AMBRE POUR CETTE RECETTE DE PAIN D’ÉPICE SANS GLUTEN , NI PRODUIT LAITIER JOYEUX NOEL
j'ai fait un cake a l'orange , avec 2 oranges avec la peau mixer , j'ai du ajouter du sucre de cassonade parce que sinon le cake trop amer , j'ai imbiber de sirop de citron confit au miel , et j'en ai pour plusieurs jours