FARINE DE POIS CHICHE

[suzy]

Bjr à tout le monde !!! Une simple question : la farine de pois chiche est elle autorisée au non ? Etant donné que je ne m'en sers pas et que ma voisine m'a fait des accras de morue à la farine de pois chiche pour me faire plaisir, puis je les manger sans souci? Merci de votre réponse.

[PatrickS]

Bonjour,

Aucun problème avec la farine de pois chiches

Patrick

[marya]

Hello Suzy,
tu ne connais pas les "panisses" ?
c'est délicieux.
Il y a aussi la recette de la caranteta.
farine de pois chiche + eau+ sel+ cumin
laisser gonfler et cuire à feu doux au four.
bonne journée

[suzy]

Merci a vous 2 pour vos réponses rassurantes. Marya çà me tente tes recettes, tu pourrrais me donner des proportions précises STP, je ne connais pas les panisses ni la caranteta !!! Merci bcp.

[gislhy]

Marya, moi qui suis censée être du sud, je ne connais pas : carenteta . Quésaco ? ça gonfle comment ? Sans levure ?

[marya]

C'est un plat du Nord, tu peux pas connaitre,
du nord de l'Afrique et même espagnol.
ça gonfle sans levure. quand c'est cuit, tu découpes
en petits carrés. en général les enfants aiment
bien ça, les grands aussi.

[PatrickS]

Bonjour,

Marya, au boulot, recettes à mettre à l'entresol.
Sinon,

Patrick

[chocolatina]

Oui, oui, heureusement que la farine de pois chiche est autorisée!! Je fais des galettes de légumes râpés avec, ça change un peu et généralement petits et grands aiment ...
Quand je trouve le temps, je mets quelques recettes avec cette farine que l'aime bcp (je n'en avais plus depuis des semaines, et j'en ai racheté auj justement!)
Je veux bien aussi la recette (disons plutôt les proportions et le temps de repos) avec le nom hispano-italo-corso-provençal

[marya]

le nom hispano-italo-corso-provençal

tu as oublié algéro
l'origine est espagnole exporté en Algérie

[chocolatina]

C'est pt-être pour ça que le nom me paraît bizarre parce que "pois chiche" en espagnol, ça se dit "garbanzo" donc je ne voyais pas très bien le lien avec "carenteta" !!! (quelqu'un sait comment on dit pois chiche en arabe??). Ou alors, ça vient de "cuarenta", quarante", pour le nombre de carrés/losanges/triangles/rectangles qu'on découpe dans le plat !!!???
Je viens de voir que ça gonfle grâce à des oeufs... auxquels je suis intolérante. Haaaaaaaaaaaaaaaa !!! Tant pis pour moi !!
Mais merci quand même pour cette nouvelle recette Marya !

[marya]

Pois chiche en arabe = hmessa
d'ou vient le mot houmous

[marya]

Chocolatina,

je viens de me rendre compte que je prononçais ce plat
comme le prononce ma mère en arabe.
le nom réel est garantita, d'ailleurs si tu tapes sur
gueugueule tu verras qu'il y a différentes recettes.