Cake salé à la farine de pois chiche

[sansan973]

Bonjour,

Voici la recette de cake salé que j'ai réalisée hier pour l'apéritif (pas eu le temps de prendre de photo):

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 150g de farine de pois chiche
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 8 cl d'huile d'olive
- 20 cl de crème d'amande
- 150 g de dés de jambon
- tomates séchées
- basilic, sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.
3. Incorporer l'huile et la crème d'amande
4. Ajouter les dés de jambon. Saler, poivrer. Ajouter le basilic.
5. Déposer la pâte obtenue dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé
6. Cuire pendant 45 min
7. Déguster tiède ou froid avec une salade verte

Ce cake n'est pas sec, ce qui est plutôt agréable. Tous les invités (qui sont non seignalistes) ont adoré (pas une miette de restes).
Bon appétit!


PS : cette base peut être revisitée sans problème en ajoutant des olives par exemple et/ou en modifiant les assaisonnements. Amusez-vous!

[caribou]

aJ'aime bien cette version Paléo par contre je croyais qu'on ne devait pas manger de jambon autre que cru. C'est du jambon blanc que tu as mis ?

[sansan973]

oui ce sont des dés de jambon blanc. la composition était ok.

[saltarella]

Merci pour la recette, bonne idée pour l'apéro ça change! Alors si je ne dis pas de bêtises Brib le jambon blanc en vérifiant que tout est ok passe de temps en temps mais pas souvent car cuisson à haute température trop longtemps

[Collette]

Sansan, il me semble que le régime paléo exclut les légumineuses.
Je note la recette en mettant d'autres farines, comme celles de noix, de chanvre, de coco, plus paléo.
C'est appétissant, tu as toujours de bonnes recettes!! Merci de nous en faire profiter!!

[sansan973]

Sansan, il me semble que le régime paléo exclut les légumineuses.

Tu me mets le doute Collette. Pourtant j'ai trouvé cette recette sur un blog paleo : http://enmodepaleo.eklablog.com/cake-sa ... a113437272
J'ai juste supprimé le gruyère, pas sgsc et les olives (les enfants n'aiment pas).
Désolée si j'ai fait une erreur.

[Collette]

Voilà ce que dit le lien que tu donnes :

"Pour les puristes paléo, je souligne que cette recette contient du gruyère (que vous pouvez remplacer par du fromage de chèvre) et de la farine de pois chiche (IG=35). Cela reste à mes yeux, une des recettes les plus saines de cakes salés".

Tu n'as pas à être désolée, c'est une bonne recette sauf le gruyère que tu as enlevé, on peut très bien changer la farine de pois chiche, si on veut rester paléo.
Je le soulignai juste.
Je la note et je la ferai dès que j'aurai qqchose à faire cuire au four.
Merci encore

[sansan973]

Je n'avais pas tilté sur la farine de pois chiche, la gourde!
Collette, il serait peut-être bien de modifier le titre de ce post afin que ça n'induise pas en erreur les collocs?

[Collette]

Si ce titre te convient, je le changerai sur tous les posts!

[sansan973]

Nickel! Merci Collette!

[vannades]

Il est Ok pour moi, nous avons adoré ♥♥♥

juste la forme qui change et j'ai mis du Jambon cru en petits cubes