Ma meilleure recette de quiche avec pâte

[fabinou]

Je me doutais bien qu'un jour, je finirai par avoir quelque chose de ressemblant. Et bien voilà.

J'ai emprunté la recette de pâte à Népéta (type tupperware) et le reste ailleurs.

Voici donc pour la pâte
250 g de farine de riz (j'ai mis 220 g riz/30 g riz gluant)
100 ml d'huile d'olive
100 ml d'eau salée un peu plus chaude que tiède

Mettre dans un tup (avé le couvercle !) et secouer. J'avais testé avec uniquement de la farine de riz, je n'ai pas vu de différence avec la farine de riz gluant (en mieux ou moins bien).

Pour la garniture
200 g de lardons dont vous êtes sure de la composition
20 cl de lait
1 pot de SOJAMI (substitut de crème fraîche-il faisait 230 g) (j'ai utilisé jusqu'à présent de la crème de soja mais le résultat est beaucoup moins bien)
Muscade, sel, poivre
2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf

Abaisser la pâte dans un moule (à la main car elle s'effrite). Surtout, ne pas la faire précuire, c'est la cata.
Verser la préparation et enfourner thermostat 5 pendant 1 h (il faut qu'elle soit bien dorée sur le dessus.

La pâte est un grasse et le goût d'huile d'olive un peu prononcé, mais à part cela, c'est parfait.

Si quelqu'un essaye, dites moi votre avis.

[sakurasaita]

il y a quoi dans le sojami?

[fabinou]

Alors, j'ai regardé ce week-end au magasin bio. Il y a du TOFU, de l'huile de palme, huile d'olive et graines de guar.

Bien que l'huile de palme soit déconseillée, je pense qu'une utilisation très ponctuelle peut s'envisager.

[sakurasaita]

oki

[graphitie]

[couleur=#0000e2][g]J'avais testé la recette tupperware mais je trouvais que ma pate ne liait pas...... Peut être que le fait de mettre du riz gluant condense la pate. Je vais essayer. Merci

Graphitie[/g][/couleur]