Dhal de lentilles corail aux fèves

[saltarella]

Encore et toujours le dhal! Je ne m'en lasse pas et le réinvente à chaque saison c'est magique. Avec les fèves fraiches c'est divin:

Pour deux personnes

Ingrédients: 100 grammes de fèves fraiches (environ 500 grammes avec les cosses)
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 poireau
150 grammes de lentilles corail
1 cuillère à café de curry
sel, poivre
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
20 cl de lait de coco
30 cl d'eau

Préparation: Si vos fèves sont coriaces faites les précuire 5 minutes à la vapeur et enlever la pellicule, sinon pas besoin
Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux. Taillez le poireau en fines lamelles
Dans une poêle faites revenir les graines de moutarde et le curry dans un peu d'huile d'olive
Ajoutez les fèves, poireau, ail, oignon et faites revenir 4 minutes
Ajoutez les lentilles corail
Mouillez avec le lait de coco et l'eau
Faites cuire à feu doux jusqu'à absorption de l'eau, si besoin en rajouter un peu
Assaisonnez de sel, poivre

[Collette]

As-tu déjà utilisé des cosses de fèves quand les fèves sont tout petits bébés dans la cosse.?
C'est très bon. Bien sûr, il faut avoir un jardin ou connaitre un jardinier qui veut bien t'en donner ainsi

[saltarella]

Ah non jamais gouté ça ressemble un peu au haricot plat en goût ? Miammm je ne connais pas de jardinier je vais charmer le voisin qui a un beau jardin il a des kakis c'est déjà un bon point
Merci Collette dès que possible je testerai

[Collette]

En fait, je les mange surtout en potage : mixés soit avec une pdt et/ou d'autres légumes, mais avec de la crème de coco
Le goût est difficile à définir.
Et je pense qu'on peut les mettre à la place des fèves quand les cosses sont très très jeunes.
Si tu as un deal avec ton voisin, tu peux lui en demander 2 ou 3 pour goûter, en échange d'autres choses (mais en restant raisonnable et décente, bien sûr )

[saltarella]

bien entendu
Je serai très curieuse de goûter.
Peut-être que je peux demander au primeur aussi car le fournisseur est local s'il faut il n'est pas loin

En tout cas pour 100 gr de fèves on a 400 gr jeté à la poubelle c'est dommage

[vannades]

Je testerai cette recette avec des petits pois frais en grains et des petits Pois gourmands, pas de fèves dans mon frigo ... ça va être bon il me semble

[saltarella]

oui l'avantage c'est que c'est bon avec tous les légumes on peut varier à souhait