Terrine aux deux Saumons

[vannades]

Pour ce soir , la recette si vous aimez ?

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[Laurette]

On aime, on aime !!

[vannades]

Voici ma recette Chouchooute de ce noël 2020, on la prépare le jour avant se mange frais ♥


Terrine aux deux saumons Pour 3 pers


2 pavés de saumon sans arête et sans peau (300 g)
2 Blancs de poireaux
fumet de poisson un peu dans de l’eau 100 ml * regardez la composition ?
3 feuilles de gélatine (5 g)
1 citron
1 peu d’aneth frais ou sec ou persil frais *
5 tranches de saumon ou de truite fumé
Sel
Pour décorer Œufs de saumon, de truite ou du Caviar pour moi cette Année ♥

Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Réservez. Coupez les extrémités des poireaux, coupez-les à la taille de la terrine puis plongez-les 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante ou cuire à la vapeur 30 mn . Egouttez-les, coupez-les en 2 et fendez les tronçons dans la longueur. Déposez vos pavés de saumon dans une casserole de 100 ml de fumet chaud pendant 5 min à couvert. Egouttez le poisson. Filtrez le fumet ou pas, ajoutez le jus de citron et la gélatine et mélangez. Chemisez votre moule de tranches de saumon fumé, en laissant retomber les extrémités à l’extérieur. Versez un fond de gelée. Disposez 2 pavés dans la terrine en intercalant avec 3 tronçons de poireaux. Déposez l’aneth ciselée ou du Persil frais. Renouvelez l’opération en inversant les pavés de saumon et les poireaux restants. Versez la gelée jusqu’à hauteur. Rabattez les tranches de saumon fumé pour couvrir hermétiquement la terrine. Protégez d’un film plastique et placez-la dans le réfrigérateur 12h minimum. Au moment de servir, retournez la terrine sur un plat de service et décorez-le dessus d’œufs de saumon, de truites, pour moi du Caviar cette année ♥ et des feuilles de persil ou d’aneth.
Un régal *****

[Laurette]

Merci !!
Bon Noël, tu vas te régaler !!

[Ambrechloé]

@ Vannades : merci pour cette belle recette ....elle est magnifique cette terrine et le goūt doit être au rendez-vous ...tu as dû te régaler...
Copié et mis de cõté

[vannades]

Contente que vous aimez, un régal je viens d'en re manger encore ce soir et le reste demain midi >>> elle est tres légère, passe bien avec une salade verte , pour ne pas trop manger pour les fêtes, vous pouvez faire du riz au Curry en accompagnement c'est le Top !!!