Lentilles corail et pois cassés au curry (SGSL)

[lancelot]

[g]INGREDIENTS[/g] (4 personnes)

• 4cs de lentilles corail
• 4cs de pois cassés
• bolets jaunes séchés
• tofu (selon appétit)
• riz blanc ou basmati (selon l'appétit de chacun)
• deux courgettes
• 2 carottes
• 2 oignons
• 6 ou 8 gousses d'ail
• huile (de pépin de raisin ou autre)
• un peu de piment
• curry
• sel, poivre
• coriandre fraîche pour garnir (facultatif)


[g]PREPARATION[/g]

• Faire tremper séparément les pois cassés et les lentilles corail (entre 3 heures et une nuit).
• Déshydrater les bolets jaunes
• Faire mariner le tofu dans du Tamari au moins 20mn.

• Rincer les pois cassés et les faire cuire 10mn dans une casserole avec l'oignon, le bouquet garni, sauge, sel et poivre.
• Rincer les lentilles corail, et les faire cuire séparément 10 min.
• Cuire le riz 15mn au four vapeur à 95°C.
• Cuire le tofu 15mn au four vapeur à 95°C ou au four traditionnel à 180°C pendant 15mn (préchauffé pendant 15mn).

• Hacher l'oignon (ou les échalottes) et l'ail
• Hacher à la julienne la courgette et la carotte

• Dans une poêle frire l'ail et l'oignon (ou les échalottes) avec de l'huile de pépin de raisin
• Rajouter la carotte et la courgette
• Rajouter le curry, le piment, saler et poivrer
• Rajouter les bolets
• Rajouter les pois cassés, les lentilles corail, le tofu et le riz.

Servir avec du Gomasio et rajouter les graines germées dans l'assiette. Décorer avec la coriandre fraiche.

[poupette]

Ça a l'air très bon, je vais tester. De plus j'ai tous les ingrédients sous la main. Sauf le bolet, mais je suppose que c'est facultatif!!

[marya]

bonjour,
je viens de faire une soupe épaisse et je pense que la recette pourrait interesser certaines
1 verre de lentilles corail - 1/2verre de quinoa
1 verre de févettes - 1oignon émincé - ail -
sel poivre 1càs huile - 4 épices (coriandre anis carvi gingembre) menthe
faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile, ajouter les épices, sel poivre, verser quinoa , un verre d'eau laisser cuire 5 minutes puis ajouter les lentilles, les févettes, recouvrir d'eau, lorsque c'est cuit mettre la menthe fraiche ou séchée . recouvrir et laisser infuser la menthe . bon appetit